Delokos

Ingredientes

6 rodajas de calabaza sin semillas de 1cm de grosor – queso Cabrales – queso San Simón da Costa – queso Afuega’l pitu roxu – queso Cheddar madurado – germinado de cebolla – pimienta negra – orégano seco – pimienta negra – aceite de oliva virgen extra – sal

Disponemos las rodajas de calabaza en una fuente aceitada de horno, pincelamos con aceite y espolvoreamos con un poco de orégano y pimienta negra.

Colocamos los quesos en cuatro zonas, de manera que cuando se fundan cubran toda la superficie. Calentamos el horno a 220ºC, introducimos las pizzas y gratinamos durante cinco minutos. Servimos inmediatamente.

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Esta es una versión muy particular de la pizza, empleando rodajas de calabaza. Como el tamaño es difícil de apreciar en la foto, os diré que son discos de más o menos ocho centímetros de diámetro, por lo que es un aperitivo, no un plato principal. Estas rodajas, que como se aprecia se han cocinado con piel, se han cortado de una calabaza con un cuello muy largo, que en esa zona no tiene semillas. Una foto de esa variedad la podéis ver pinchando aquí.

Os diré, a posteriori, que en mi opinión, debido al dulzor de la calabaza, resultaban mucho mejor los quesos más fuertes, como el Cabrales y el Afuega’l pitu que los más delicados, que se perdían un poco con el sabor de la verdura. La presentamos sobre un lecho de germinado de cebolla, que maridaba muy bien con el conjunto.