La tahina es uno de esos alimentos por desgracia desconocidos o ignorados con frecuencia. Se trata en realidad de semillas de sésamo trituradas y mezcladas con agua, hasta formar una pasta, a la que habitualmente se le añade un poco de sal.
El sésamo o ajonjolí es una semilla de altísimo valor nutricional. Es una de las mejores fuentes de calcio que existen, ya que 100g de semillas de sésamo contienen 670mg de calcio. Además,con la característica de que, frente a los lácteos, tiene una mayor asimilación por el organismo, ya que el sésamo contiene asimismo fósforo, silicio, zinc, cobre y boro, minerales que intervienen y favorecen la absorción del calcio. También posee cantidades importantes de potasio, hierro (10,4 mg /100g), selenio, yodo y cromo.
Contiene un alto porcentaje de lecitina, el más elevado después de la soja, y en torno a un 50% de grasas, de las cuales el 80% son insaturadas, fundamentalmente ácidos grasos Omega 6 y 9, que mejoran las tasas de colesterol, y un 20% de proteínas de alto valor biológico, gracias sobre todo a su alto contenido en metionina, uno de los 8 aminoácidos esenciales.
Es también muy rico en vitaminas del grupo B, E y K, así como en ácido fólico. antioxidantes y fibra.
En cuanto al producto en sí, la tahina es una pasta untable, bastante oleosa, con sabor a frutos secos, con un ligero toque amargo, pero de final muy agradable. En esta que os presento de Monki, el deje amargo casi no está presente, y es sin duda mi favorita. El precio, unos 4 euros para un bote de 330g.
En fin, que si no consumís tahina ni sésamo, es el momento de empezar a hacerlo. Es un producto que nunca debería faltar en vuestras casas, delicioso untado sobre tostadas o galletas de arroz, como sustituto de la mantequilla, o como ingrediente en muchos platos, como por ejemplo el hummus. Os recomiendo, sin dudarlo, incluirlo en vuestra dieta.
Delokos 
Jejejej, esta vez no me pillaste…tengo un tarro de pasta de sésamo comprado en un supermercado chino…lo que no he podido hacer es sacarle todo el provecho, así que ya sabes: unas recetitas que incorporen este producto que se agradecerán.
un abrazo.
El Mundo de Miski
Vengo con un gran disgusto, por tu cierre del Mundo de delokos.
Me quedo con la tranquilidad de que estas en estos otros dos espacios.
Un beso muy muy fuerte y un abrazo.
Gracias por tu blog delokos!
Tus recetas me inspiran mucho pero viviendo en Galicia tengo un problema – y es encontrar muchos de los ingredientes que usas. (Por ejemplo: fideos udon, quinoa, pasta de rabano picante, tahini etc )
Como consigues todos los productos? Por internet o en viajes? O hay alguna tienda por Galicia que los tenga?
(Normalmente compro lo que necesito cuando estoy fuera pero seria mucho mas comodo poder encontrarlo todo aqui mismo. No puedo llenar la maleta siempre con solo comida..)
Gracias!
Sara
Mira en los supermercados de comida china y en las carnicerias halal de los moros , son donde podras encontrar el tahini y la hierbabuena o similares mas baratos (si no lo tienen pidele que te lo encarguen) .. Eso si vives en una ciudad es facil, si como yo, vives en un pueblo, es una gran complicacion !
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