Ingredientes 1 calabaza potimarrón de 1 kilo – 2 patatas grandes – 2 cebollas medianas – 3 dientes de ajo – 2 cm de jengibre fresco – 5 cardamomos verdes – 1 cardamomo negro – 1 cucharadita de semillas de mostaza – 1 cucharadita de semillas de comino – 1/2 cucharadita de pimienta negra en [...]
Posts etiquetados ‘Curries’
21 Ene
Lentejas al curry
Ingredientes 400g de lentejas – 2 patatas – 1 cebolla mediana – 1/2 bulbo de hinojo – 1 zanahoria grande – 4 dientes de ajo – 2 cm de raíz de jengibre fresco – caldo vegetal – 3 cucharaditas de curry de Madrás – 1 cucharadita de comino molido – 1 hoja de laurel – [...]
16 Nov
Curry de berenjenas y castañas
Ingredientes 2 berenjenas grandes – 150g de castañas cocidas y peladas – 3 cebollas medianas – 4 dientes de ajo – un trozo de 2 cm de jengibre fresco – 1 cucharada de pasta de tamarindo (opcional) – 1 guindilla ó 1/2 cucharadita de chile molido (opcional) – 1 cucharadita de semillas de mostaza – [...]
22 Oct
Aloo Baingan – Curry de patatas y berenjenas
Ingredientes 2 patatas grandes – 2 berenjenas – 1 cebolla – 2 tomates grandes – 3 dientes de ajo – 2 cm de jengibre fresco – 1 y 1/2 cucharaditas de semillas de comino enteras – 1 y 1/2 cucharaditas de semillas de mostaza enteras – 1/2 cucharadita de cúrcuma molida – 1 cucharadita de [...]
30 Jul
Curry de patatas y alcachofas
Ingredientes 5 alcachofas – 5 patatas medianas – 2 tomates – 100g de tofu (opcional) – 3 cebollas – 2 dientes de ajo grandes – un trozo de jengibre fresco de 2 cm – 1 cucharadita de semillas de mostaza – 1 cucharadita de semillas de comino – 1 cucharadita de garam masala – 1 [...]
9 Jun
Curry de repollo
Ingredientes 1/2 repollo, sobre 750g en total – 1 cebolla mediana – 2 dientes de ajo – un trozo de jengibre fresco de 2 cm – 1 cucharadita de semillas de comino – 1 cucharadita de semillas de mostaza – 2 cucharaditas de cúrcuma – 1 cucharadita de cilantro molido – 1 cucharadita de garam [...]
9 Ene
Curry vindaloo de garbanzos
Ingredientes 400g de garbanzos cocidos – 1 cebolla mediana – 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm – 2 dientes de ajo grandes – 1 tomate grande – 2 patatas medianas – 1 cucharadita de mostaza en grano – 1 cucharadita de alholva (fenogreco) – 1 cucharadita de cúrcuma molida – 1 cucharadita de [...]
