Ingredientes
2 manojos de xenos (brotes tiernos de repollo) – 3 cebollas – 4 dientes de ajo – 1 trozo de 3cm de jengibre fresco – 1 tomate grande – 1 vaina de tamarindo – 400ml de leche de coco – 1 clavo de olor – 8 granos de pimienta negra – 5 cardamomos verdes – [...]
Posts etiquetados ‘Curries’
3 Nov
Curry de xenos
23 Ago
Curry de tomates verdes
Ingredientes
500g de tomates verdes – 2 cebollas medianas – 4 dientes de ajo – 1 y 1/2 cucharaditas de comino en grano – 1 cucharadita de mostaza en grano – 1 cucharadita de alhova entera – 2 cucharaditas de cilantro molido – 1 y 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida – 1/2 cucharadita de cardamomo molido [...]
12 May
Curry de berenjenas con coco
Ingredientes
2 berenjenas medianas – 3 cebollas medianas – 3 dientes de ajo – un trozo de 2cm de jengibre fresco – 4 cucharadas de coco rallado seco – 2 cucharadas de pasta de tamarindo – 1 cucharadita de semillas de mostaza enteras – cucharadita de cilantro molido – 1/2 cucharadita de comino molido – [...]
29 Mar
Curry de piña
Ingredientes
1 piña fresca entera – 1 cebolla grande – 1 y 1/2 cucharaditas de mostaza en grano – 400ml de leche de coco – 4 cucharaditas de curry en polvo – 1 cucharadita de cúrcuma molida – 1 cucharada de ghee o aceite – 1 cucharadita de maizena – 2 cucharadas de cilantro fresco picado [...]
25 Ene
Curry de calabaza potimarrón
Ingredientes
1 calabaza potimarrón de 1 kilo – 2 patatas grandes – 2 cebollas medianas – 3 dientes de ajo – 2 cm de jengibre fresco – 5 cardamomos verdes – 1 cardamomo negro – 1 cucharadita de semillas de mostaza – 1 cucharadita de semillas de comino – 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano [...]
