Cocino sin programación previa ni receta: simplemente hago algo con lo que hay en casa en ese momento, unos días con mejor resultado y con peor otros. Las recetas están transcritas con todo lo que he empleado ese día en concreto, por lo que a veces os podéis encontrar con media berenjena que tenía perdida por el fondo de la nevera 
Los pesos son aproximados, así como las medidas, salvo en repostería y platos especiales, en los que peso y mido con precisión.
Cuando cocino en casa, no utilizo ni carne ni pescado, así que sólo encontraréis recetas que se podrían etiquetar como vegetarianas. Sí consumimos lácteos, huevos y miel, que siempre son de procedencia ecológica, esto es, de “animales felices”. Nuestra dieta procura evitar los azúcares y, aunque a veces los empleo en repostería, cuando así lo hago es también siempre de procedencia ecológica.
Intento hacer una comida fácil, sana y variada, aunque realmente sé que empleo una amplia variedad de productos. Siempre se puede cambiar un producto por otro, o simplemente prescindir de él; es fundamental que adaptéis las recetas a vuestros gustos e ingredientes de los que dispongáis, como hago yo en mi cocina a diario. Eso es parte del juego. También encontraréis alguna receta un poco más especial, pero es que también me gusta hacer, de vez en cuando, algún plato de cocina más elaborada.
En mi cocina predominan los alimentos frescos, ecológicos y de temporada, ya que es lo más sano, nutritivo, económico y está en su mejor momento. Me gustan tanto las hierbas como las especias, que empleo con frecuencia y relativa generosidad. Las conservas son útiles, y procuro usarlas de procedencia ecológica. Y, aunque a veces os doy como opción añadir picantes, en casa los empleo en cantidades muy moderadas, ya que sólo me gustan a mí.
En cuanto a las fotos que os muestro, las hago antes de comer, en el plato servido, habitualmente mi plato, sin preparación previa, empleando una cámara réflex Canon EOS 350D, habitualmente con flash. Suelo recortarlas y corregir contraste y brillo con Photoshop, para mejorar el aspecto. Son tomas rápidas, así que algunas veces están mejor y otras peor, pero creo que son importantes ya que son ilustrativas de lo que se ha preparado.
Aparte de este espacio, podéis encontrarme en más sitios, si os apetece visitarme:
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Aquí podrás leer, de una forma simple, sin imágenes ni comentarios, los cuentos que más me gustan, aquellos que nos hacen pensar y reflexionar, esas historias que nos ayudan a despertar.
Esta página tan sólo pretende ser un lugar donde poder coleccionar esos cuentos e historias, de forma simple, rápida y amena, para ayudarnos y para ayudar a los demás.
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También administro, y participo como autor, en un blog común de cocina vegetariana:
Una ventana abierta al mundo donde poder compartir nuestras recetas de cocina vegetariana. Cualquiera que lo desee podrá formar parte de este proyecto para enviar y compartir sus recetas en la blogosfera
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