Chafardeando entre libros de cocina en las librerías, se encuentran a veces cosas muy interesantes, como este libro que hoy os presento. Trata sobre cocina y alimentación vegetariana, ofreciendo también muchas e interesantes recetas.

En una introducción de unas 40 páginas, nos habla sobre vegetarianismo y dieta vegetariana, verduras, tipos de alimentos, técnicas y unas cuantas recetas básicas.

A continuación nos presenta 80 recetas, divididas en cinco capítulos:

• Brotes, raíces y tallos
• Cucurbitáceas y verduras de fruto
• La familia de la cebolla y las setas
• Frutos secos, semillas y legumbres
• Brasicáceas y otras verduras de hoja

Cada capítulo de recetas está encabezado por un par de páginas de introducción al producto. Las recetas son relativamente simples, modernas y con ingredientes básicamente de temporada, muy apetecibles. La fotografía es buena, muy buena si la comparamos con muchos otros libros de cocina vegetariana. Podéis pinchar en las imágenes para ampliarlas.

Pero es que además tiene es una excelente relación calidad-precio. Una buena y sólida encuadernación con tapas duras, buen papel y edición a todo color, y no alcanza los 15 euros. Desde luego, un libro más que recomendable, tanto por su calidad como por su contenido.

Curiosamente, no tiene autor declarado, sino dos asesoras de edición: Nicola Graimes y Fiona Biggs, ambas autoras de varios libros de cocina vegetariana, por lo que desconozco de quién son las recetas, o si es una recopilación de otros libros. Aunque el estilo de cocina y fotografía es muy homogéneo, para no haber sido hecho expresamente para la edición.

Os dejo los datos, por si os interesa:

De la huerta a la mesa

Las mejores recetas vegetarianas

Editorial Parragon

ISBN: 978-1-4075-5271-2

224 páginas

PVP: 12,95€

Os tengo que confesar que, personalmente, me encantan los libros de cocina bien ilustrados, con buenas fotografías y muy visuales, ya que muchas veces saco más ideas de las fotografías que de las propias recetas que contienen. Y, sin embargo, el que  hoy os presento es justamente todo lo contrario.

Se trata de un pequeño libro, de formato bolsillo, que es simple y llanamente  lo que su autora dice: 76 recetas de cocina vegetariana hindú, sin imágenes ni ilustraciones, pero no penséis que por ello es  menos interesante. En él podemos encontrar recetas clásicas, y también algunos platos que se salen de esas recetas que están en todos los libros. Las combinaciones de especias son magníficas, aunque realmente están un poco adaptadas a los gustos occidentales, tanto en la cantidad de las mismas como en el grado de picante. Las recetas son sencillas, breves y con explicaciones muy claras tanto en la preparación como en los ingredientes.

También nos facilita alguna información sobre las bases de la cocina vegetariana hindú, algunos consejos y un glosario de ingredientes breve pero bien elaborado. En definitiva, un libro 100% de recetas, pero muy interesante para introducirse en la cocina de los platos vegetarianos hindús, sin tener que buscar demasiados ingredientes extraños. En mi opinión, un libro altamente recomendable.

Si queréis ver el formato interior, podéis pinchar en la imagen de la receta para ampliarla.

Os dejo a continuación los datos, por si os interesa:

Cocina vegetariana de la India

76 Recetas

Manjula Balakrishnan

Miraguano Ediciones
ISBN: 978-84-7813-338-3
191 páginas
P.V.P: 12,00€

Debido a que dispongo de dos ejemplares de este libro en mi biblioteca, ya que lo había comprado por error una segunda vez, voy a sortear uno de ellos entre todos los lectores de esta página. Simplemente tenéis que dejar un comentario en esta entrada, indicando que queréis participar en el sorteo, y os asignaré un número por orden creciente, hasta el final del próximo martes día 16 de Febrero. Haré un sorteo entre los números repartidos con uno de esos generadores aleatorios, y publicaré el ganador en los días siguientes. Aquel que resulte agraciado, recibirá el ejemplar por correo ordinario sin ningún coste. Así que… ¡animaros a participar!

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ACTUALIZACIÓN 17/2/2010

Hecho el sorteo, el número agraciado con el premio es el 29, que corresponde a Nihacc. Así que, el libro es tuyo, ¡enhorabuena!.

Me pondré en contacto contigo a través de la dirección de correo que dejaste en el comentario, para que me facilites los datos necesarios, y en unos días, lo recibirás en tu casa. ¡Felicidades y que lo disfrutes!

Sigue una magnífica sección de recetas de cocina, muy amplia y completa, especialmente interesante por la cantidad de recetas que aporta con tofu (25 recetas), seitán (29) y tempeh (19), y que nos da muchísimas ideas para emplear estos ingredientes.

Un pequeño inconveniente… la encuadernación es de anillas, y es bastante incómodo de manejar, y supongo que se deteriorará con el tiempo. Sería de agradecer una encuadernación más sólida en próximas ediciones.

Os dejo los datos, por si es de vuestro interés: