Nos vamos hoy a la bella ciudad de Roma para presentaros un precioso restaurante vegetariano, situado muy cerca de la Piazza del Poppolo. Local amplio, magníficamente decorado, con bastantes mesas amplias y cómodas, algo de agradecer en Roma, con detalle floral y velas en todas ellas, y que alberga en su interior una galería de arte, con obras tanto de artistas consagrados como nuevos valores. Servicio profesional, atento y agradable.

Ofrecen una amplia carta, tanto de comida como de vinos, y varios menús degustación: Light, corto y ligero a 29€, Classico, más tradicional, por 38€,  Margutta, que fue por el que optamos, a 46€, Vegan, sin productos de origen animal a 36€ y uno Gourmet, largo, a 60€. Los menús y la carta varían según la estación del año. También ofertan diferentes brunch en torno a a 25€

Comenzamos nuestro menú con un Queso pecorino frito empanado con almendras, sobre una cama verde, probablemente de espinaca salteada. Acompañado de media pera confitada, una jalea cítrica y granos de pimienta rosa, que alegraban el conjunto. Estupendo el rebozado de almendra, que le aportaba un toque dulce, con una fritura perfecta tanto en textura como color.

Después vino una pasta artesanal biológica, en este caso Tagliatellini frescos con  tomate y funghi porcini, con albahaca y chile. Seta fresca, de sabor potente, y perfecta  la pasta.

Para finalizar los principales, un  juego de texturas con berenjena, en tres presentaciones diferentes, que os muestro por separado. La primera un Escalope de berenjena  relleno de queso ahumado, probablemente  scarmozza, crujiente y ligero.

Paté de berenjena y ricotta tibio, en el que se insinuaba la menta, con daditos de verdura salteada.

Y una Tartaleta de queso rellena de berenjena. Sabrosos los tres; una pena que en conjunto se sirviesen un poco fríos.

Después una pequeña Tabla de quesos artesanales italianos, de los cuales no identifiqué el primero, más fresco y suave. De los otros, me atreveré a decir que eran scarmozza, pecorino y gorgonzola, acompañados de uvas blancas y negras,  almendras y  con un poco de miel.

De postre, un Tiramisú de pera al ron, delicioso y suave. Crema tradicional sobre compota de pera caramelizada aromatizada con licor. Acompañado de soletilla caseros muy buenos y crujientes y grosella roja fresca.

Café expresso impecable y una infusión. El menú los incluye, así como el agua y una copa de vino por persona, a elegir blanco Chardonnay o tinto Cabernet Sauvignon. Con el servicio de pan, tres variedades, blanco, integral y de tomate, salimos a 48€ por persona. Un menú con excelente relación calidad precio, buena cocina y y producto, además de presentaciones cuidadas. Por poner un defecto, quizás exceso de queso en el menú. Declaran que está elaborado con un 70% de productos de origen biológico.

Así que si visitáis la Ciudad Eterna, ya sabéis dónde hacer una parada para comer vegetariano. Os dejo los datos, por si os interesa:

Margutta Ristorarte

Via Margutta, 118

00187 – Roma (Italia)

Telf: 06 32650577

info@ilmargutta.it

www.ilmarguttavegetariano.it

El que hoy os presento es uno de mis restaurantes favoritos en la ciudad de Pontevedra, en el que comemos con cierta frecuencia. No es un local vegetariano, pero tampoco es un mexicano al uso, está funcionando desde hace ya treinta años. No encontraremos en él los platos más populares de la cocina tex-mex, como fajitas, burritos o chile con carne, sino que es un local en el que tienes la impresión de estar probando comida mexicana de diario, platos hechos con ingredientes sencillos, bien condimentados, tortillas y nachos auténticos, nada de precocinados industriales, y una opción bastante amplia de platos vegetarianos, aunque no están especificados como tales en la carta. Para los que seáis celíacos, deciros que el restaurante está también certificado sin gluten.

El local es bastante amplio, aunque suele estar muy concurrido, sobre todo los fines de semana, cuando es imprescindible reservar. Tiene una zona a la entrada donde podemos tomar algo, desde la que se accede a la sala, dejando a la izquierda una vitrina con una impresionante colección de botellas de tequila. Tiene una decoración muy alegre, pintada en colores vivos, y con las típicas banderitas de fiesta mexicanas en el techo. Los manteles, de papel, vajilla sencilla y servicio informal, rápido y atento.

A la hora de elegir, hay bastantes opciones para compartir, y también platos que se pueden tomar como principal. Siempre acompañan la comida con salsa mexicana auténtica, deliciosa y no demasiado picante, hecha por ellos mismos, y una salsa ranchera, más “caliente”. La carta es relativamente amplia. Os pongo fotos de lo que tomamos este día. Comenzamos compartiendo un par de raciones de Nachos, siempre deliciosos, totopos caseros (trozos de tortilla frita) cubiertos con frijoles refritos, gratinados con queso y unas gotas de salsa picante.

También compatimos un estupendo Guacamole, ración muy generosa servida también con totopos. Podéis ver también en la foto el cuenco con la salsa mexicana.

Tomamos asimismo unas Quesadillas del comal, tortilla de maíz a la plancha con queso, doblada a la mitad. La salsa mexicana está añadida posteriormente, fui lento con la foto

También una Quesadilla frita, tortilla de maíz, de mayor tamaño que la anterior, rellena de queso y frita. Deliciosa y crujiente.

Como principales, una Quesadilla flor de calabaza, tortilla más gruesa rellena de flores de calabaza, ración generosa, un plato muy sabroso.

Y por último, unos Huevos Rancheros, dos unidades, sobre una tortilla, acompañados de abundante salsa de tomate picante y gratinados con queso. Un plato contundente.

A los postres, un Flan de queso, casero, notablemente dulce, muy sabroso y goloso.

Fue una comida más bien compartida, y estos no fueron todos los platos que se degustaron, ya que alguno no fue vegetariano, así que os dejo el ticket para que podáis ver los precios. Si no conocéis el local, es bueno dejarse aconsejar en cuanto a las cantidades, ya que muchos platos son para compartir y podemos pasarnos pidiendo comida. Informaros también que los picantes son muy moderados, más bien escasos,  en las preparaciones cuando vienen de cocina, y les ponemos el punto nosotros con las salsas. Os dejo los datos, por si os interesa:

Rincón Mexicano

Rua Nova de Arriba, 9, bajo
36002 – Pontevedra

Telf/ 986 845 251

Un restaurante y una tienda ecológica se agrupan bajo el nombre de TodoBio, situado en una zona céntrica de la ciudad de Ourense. No se trata exactamente de un restaurante vegetariano, ya que también sirve platos que no lo son, pero sí ofrece mayoritariamente cocina vegetariana, y, como su nombre indica, sus platos se basan en la utilización de productos de origen biológico.

Acudimos a comer un sábado, cuatro adultos y dos niños. El local ofrece menú del día, pero sólo entre semana, así que tuvimos que comer a la carta. La cocina no tiene demasiado carácter, quizás con exceso de platos basados en sustitutos vegetarianos de la carne,  pero correcta, y las raciones abundantes. La carta es corta, e incluye dos sopas, una ensalada, cuatro entremeses, seis principales (uno de ellos con carne),  y cuatro postres. Además hay un menú infantil, con un precio de 12€.

Los más pequeños optaron por un rebozado de seitán, generosa ración que en cocina dividieron en dos platos, uno para cada niño, como el que veis en la foto. Los adultos compartimos tres primeros: Ensalada variada, unos Rollitos vegetales y una curiosa versión de la Tarta Pascualina.

Como segundos platos, probamos todos los vegetarianos que se ofrecían: Tofu con salsa de almendras, muy bueno, un Rebozado de seitán también correcto, Arroz al curry, abundante y bien condimentado, y una Crep vegetal.

A los postres, Helado biológico, un Arroz con leche, elaborado con leche vegetal y Budin de manzana, el mejor de los postres, con manzana confitada y pasas, muy agradable.

Con cuatro aguas, un refresco biológico Bionade, el pan y dos infusiones, pagamos casi 105€.

El Restaurante TodoBio es la única opción vegetariana en la ciudad de Ourense. Ofrece carta, y menú del día de lunes a viernes, a 8,95€. Tiene también una interesante carta de vinos, cervezas y licores ecológicos.  Os dejo los datos, por si os interesa:

Restaurante TodoBio

Dr. Fleming, 7 – Bajo

Ourense

Teléfono: 988 251 257

Cierra sábados noche y domingos

La cocina sefardí tiene una amplia variedad de platos vegetarianos, así que aprovechando que en nuestro último viaje a Extremadura nos alojamos en Hervás, un pueblo que cuenta con una de las más bellas juderías, nos acercamos a conocer un restaurante sefardí situado en el centro de la localidad.

Se trata de un local mediano, de siete mesas, aunque también cuenta con un patio exterior que se abre en verano. La carta tiene bastantes opciones, así como un par de segundos vegetarianos. Oferta un menú del chef, de lunes a jueves, a un precio de 16€, también con opción vegetariana. Muchos platos Kosher, como también lo son varios vinos de la carta.

Fuimos a cenar, así que nuestra elección se centró en los mezze, entrantes todos ellos vegetarianos, y uno de los segundos que se ofrecían. Mientras esperábamos, nos trajeron un aperitivo, unas cucharitas de un magnífico tabbouleh, un buen pan y aceite de oliva de producción ecológica elaborado por el mismo propietario, de nueva cosecha, espectacular.

Comenzaron los platos con un excelente Baba Ganoush, paté de berenjenas asadas, magníficamente preparado y condimentado, acompañado de unas tostas de pan.

A continuación, Falafel, ocho unidades acompañados de una salsa de yogur y otra de tahina. Con mucho carácter, y realmente buenos.

Continuamos con unas Burekas, pasteles de hojaldre horneados con relleno de queso y cubiertos con sésamo. Un sabor diferente, aromas orientales muy bien equilibrados.

El último aperitivo fue Shakshulca, un pisto de verduras confitadas a fuego lento, de sabor muy intenso, en el que destacaban tanto el pimentón de la zona como la pimienta.

Compartimos también unos Calabacines rellenos de quinoa, con pasas y canela, un relleno muy particular que a mí personalmente me gustó mucho. La verdura, muy poco hecha, casi cruda.

A los postres, también compartidos, de primero una Tarta de manzana caliente con espuma de vainilla, que me gustó, a pesar de no ser yo demasiado aficionado a los postres con fruta asada.

Y el segundo, una Espuma de frutos rojos con chocolate blanco y queso, espectacular tanto en su presentación como en el sabor. Un postre redondo.

Con el pan, agua y dos cervezas Alhambra reserva, salimos por casi 68 euros. Una excelente relación calidad-precio, comida exquisita, servicio muy amable y correcto. Estupenda para comer vegetariano en Extremadura, que nos brinda además la oportunidad de conocer la hermosa villa de Hervás, su judería y su magnífico entorno natural.

Os dejo los datos, por si os interesa:

Sabores Lejanos

C/ Asensio Neila, 1

10700 – Hervás (Cáceres)

Telf/ 927 47 33 01

www.saboreslejanos.com

Desde hace unos meses, que fui por primera vez, desafortunadamente sin cámara de fotos, me apetecía hablaros de este restaurante, situado en el casco antiguo de Vigo, muy cerca del centro,  y que lleva más de quince años sirviendo comida vegetariana en la ciudad.

Se trata de un local mediano, unas diez mesas, dividido en dos salas contiguas, en una de las cuales se encuentra un mostrador, donde se despacha la comida para llevar, y una pequeña tienda, donde se pueden comprar algunos productos de los que se emplean en la cocina. En la otra sala están sólo mesas, y se emplea también como sala de exposición, rotando los cuadros de diferentes autores.

La cocina es natural y sana, bien ejecutada, sabores limpios y especiados suaves. Se emplean productos biológicos, aunque no en exclusiva. Las raciones son generosas y la carta es amplia, con algunas variaciones supongo que diarias, ya que la carta que se entrega tiene la fecha del día impresa. Ofrece una corta carta de vinos, la mayoría biológicos, bastantes cervezas y refrescos también ecológicos y una muy amplia carta de infusiones. El servicio es informal, tiempos correctos y muy amable.

Acudimos este pasado sábado a comer, acompañados de nuestras hijas de 7 y 9 años. El local estaba, lo que es estupendo decirlo en estos tiempos, completo. Entre lo que ofrecía la carta, optamos por compartir una Ensalada de calabacín, tomate y queso feta. La verdura a la plancha, templada, acompañada del tomate, muy sabroso, cortado en rodajas,  y el queso, con un suave aliño. Nos gustó mucho.

También compartimos dos Empanadillas de  soja y espinacas, con un generoso tamaño. La masa integral y el relleno muy jugoso. Nos quedamos con ganas de pedir una quiche, de las que siempre se ofrecen dos o tres  variedades diferentes, y que están excelentes, pero era demasiada comida.

Ya como platos principales, mi hija pequeña optó por unas Albóndigas de avena. Le sirvieron media ración, tres unidades, con patatas fritas y un delicioso sofrito de verduras. La verdad es que estaban estupendas.

La mayor eligió unos Canelones rellenos de soja con verduras, muy generosa ración con una estupenda bechamel casera gratinada.

Merce, una Mousse de espinacas, también muy generosa ración, dos buenos trozos de pastel, con una presentación estupenda y por lo que probé, también muy sabrosa.

Yo elegí un Tajine de garbanzos y verduras, con un especiado suave muy correcto,  y acompañado de un cuscús perfectamente preparado al vapor. Me gustó muchísimo.

Como podéis comprender, poco espacio había ya para los postres, así que sólo compartimos una Tarta de almendra y pera, ya que que ofrece una muy buena repostería. Una masa de almendra crujiente, que recordaba a la tarta de santiago, y un relleno tibio de pera asada. Sencillamente espectacular.

Con la bebida, dos aguas de litro, y el pan, tres variedades, chapata, pasas y semillas,  muy bueno, salimos por 62,90 euros. Disculpad de nuevo los fallos de enfoque en algunas fotos, y la falta de contraste; no me gusta llevar la  cámara réflex a los restaurantes, y la compacta que tengo me está fallando algo. Y con Photoshop no se hacen milagros. Así que espero que estas Navidades, los Magos de Oriente traigan una nueva

En definitiva, una opción interesante para comer en el centro de Vigo, o para no cocinar en casa, ya que preparan todo para llevar. El restaurante abre de martes a jueves para comidas , así como viernes y sábados mediodía y noche, cerrando domingos, lunes y festivos. Os dejo los datos, por si os interesa:

Restaurante vegetariano Gálgala

C/ Placer, nº 4

Vigo – Pontevedra

Teléfono 986 22 14 17

www.galgala.es

Hay lugares de España en los que buscar un restaurante donde comer vegetariano puede representar toda una aventura, y Extremadura es sin duda uno de ellos. La carne, los embutidos y grasas animales están omnipresentes en su cocina y repostería, y además la oferta de restaurantes 100% vegetarianos creo que es nula.

En un plano turístico de la ciudad de Cáceres que nos entregaron, encontramos un anuncio de este restaurante, en el que indicaban que ofrecían platos vegetarianos. Así que decidimos que sería nuestra opción para comer en la ciudad.

Se encuentra a un paso del centro histórico, un precioso local en lo que eran unas antiguas caballerizas. Los techos de ladrillo son originales mozárabes, y el local se ha reformado con mucho gusto, en colores cálidos, muy acogedor. Bastantes mesas no demasiado espaciosas, divididas en tres estancias, una de ellas de no fumadores. Música ambiente perceptible, muy agradable, acorde con los salvamanteles, que son antiguos discos de vinilo.

Fuimos a comer Merce y yo, acompañados de nuestras hijas de 6 y 9 años. En la carta, hay una oferta amplia de platos vegetarianos, señalados específicamente, aunque el restaurante no es vegetariano. La cocina es moderna, muy bien ejectuada y presentada, sabrosa y original. El servicio es extremadamente atento y la relación calidad-precio estupenda. De aperitivo, nos trajeron una Crep vegetariana, rellena de verduras salteadas con toque oriental.

Nuestra hija pequeña optó por unos Falafel, servidos en una generosa ración sobre un plato de ensalada variada. Las croquetas, muy suaves de sabor y delicadas, estupendas.

La mayor eligió unos Ravioli de espinaca con salsa de puerros, ración abundante de pasta con una bechamel suave muy agradable.

Nosotros compartimos dos entrantes. El primero, Queso fresco a la plancha con mojo verde, que se acompañaba con una pequeña ensalada variada.

Como segundo entrante, una Ensalada de berenjenas asadas, ración muy generosa de lechuga, tomate, paté de berenjenas asadas y frutos secos. Estupenda combinación con una presentación muy visual.

Llegamos a los platos principales, una Moussaka de setas, versión modernizada: setas salteadas con cebolla, sobre una cama de verduras y gratinadas con queso. Deliciosa.

El otro segundo, una Burreka de pisto, hojaldre relleno y cubierto con sésamo, de nuevo raciones muy generosas. Un plato muy equilibrado de sabores, en el que el hojaldre se complementaba muy bien con el pisto de verduras.

A los postres, compartidos, una deliciosa Mousse de lima con frutos rojos. Impresionante copa de crema con la lima bastante presente, que combinaba muy bien con los frutos rojos.

También tomamos un Canutillo relleno de queso Idiazábal, cubierto con una fina lámina de dulce de membrillo.

Y por último, una Panacota de chocolate blanco, muy densa y cremosa, acompañada por una crema de naranja.

Con dos cervezas especiales, pan, agua, un café y una infusion salimos por 80,90 euros. No es para todos los días, pero desde luego es una opción estupenda para comer en Cáceres, en un local muy acogedor. Os dejo los datos por si os interesa:

Casa Mijhaeli

C/ Barrio Nuevo, 6
10003 – Cáceres

Teléfono: 927 243 260

www.casamijhaeli.es

El Caserío da Castiñeira es una casa rural situada en plena Ribeira Sacra, que ofrece alojamiento en un maravilloso entorno natural, así como comida vegetariana, fundamentalmente vegana, y biológica.

Al frente de los fogones está Carmen, máster en medicina natural, especialista en nutrición, y a la cual probablemente conoceréis por su estupendo blog Cocina Medicina. Y es que ella concibe la comida no sólo como alimentación, sino como un recurso terapéutico, así que sus platos no son sólo deliciosos, sino también nutricionalmente equilibrados, hipotóxicos y sanos.

Distribuida en varios edificios anexos, con múltiples estancias en las que la piedra y madera son protagonistas, la casa tiene una decoración muy cálida y acogedora. En el comedor nos encontramos con una antigua lareira, y una estancia muy colorista. Se sirve un menú fijo con un entrante, primer, segundo plato y postre.

El aperitivo consistió en un Surtido de patés vegetales, concretamente de anacardos, de sabor intenso y en el que destacaba el ajo, de remolacha, suave y ligeramente dulce,  y otro de castañas, de textura más gruesa y sabor sutil. Se acompañaban de una crudité de zanahoria con semillas de amapola y grissini de espelta. Probablemente no se aprecia en la foto, pero las porciones eran enormes; más que un aperitivo era un primer plato en toda regla

Como primer plato, dos Tartaletas rellenas con salsa de mango y curry. El pastel estaba elaborado con harina de espelta y aceite de coco, grueso, crujiente y con un sabor estupendo. El relleno, muy complejo, como casi todos los platos de Carmen, incluía tofu elaborado en casa, mijo, verduras y sésamo. La salsa, con fuerte carácter especiado, redondeaba un delicioso y también muy generoso primer plato. Si algo teníamos claro, es que hambre no íbamos a pasar

De segundo, unos Libritos de seitán, rellenos con verduras y gratinados, acompañados de bolitas fritas de quínoa y copos de cereal. Estupenda combinación.

Ya a reventar, vino el postre, una Sopa con albóndigas. Un plato divertido, que en realidad era una crema dulce con leche de coco,  fideos de arroz  y pasas, acompañada con cuatro albóndigas de plátano, y un poco de canela molida. Estupendo postre, muy original y sabroso.

Después del postre, una infusión, un café de cereales, y una larga e interesante charla con Carmen y Manolo. El Caserío da Castiñeira ofrece comidas y cenas a los clientes alojados, así como a grupos de al menos seis personas, previa reserva, a un precio fijo de 20€ por comensal. Os dejo los datos, por si os interesa:

Caserío da Castiñeira

Sas do Monte, 1 – A Castiñeira

Montederramo (Ourense)

Teléfono: 609 314 235

www.acastineira.com