Ingredientes

Patatas – aceite vegetal – vinagre – sal – hierbas y especias variadas

Pelamos las patatas y las cortamos en dados o en bastones. Lavamos bien e introducimos en agua tibia, al menos media hora, para eliminar todo el almidón.

Escurrimos bien, secamos y freímos en abundante aceite a 180ºC hasta que estén crujientes y doradas. Retiramos y escurrimos sobre papel de cocina. Aún calientes, las aliñamos con las hierbas y especias, vinagre según nuestras preferencias, y un poco de sal. Removemos bien y servimos inmediatamente.

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No especifico más los ingredientes porque esta receta se puede hacer con cualquier hierba o especia, según nuestros gustos. Pueden ser picantes, con pimientas y chile, provenzales, más mediterráneas, con orégano, tomillo y romero, o lo que se os ocurra.

Según las hierbas que empleemos, el vinagre puede quedar muy bien con el conjunto. Como siempre, cantidades y variedad acorde a  vuestras preferencias.