Ingredientes

6 salchichas vegetarianas – aceite de oliva virgen extra – sal

Para la batter: 250ml de leche – 100g de harina blanca – 1 cucharadita de levadura de repostería – 2 huevos – 1 cucharadita de salvia seca – pimienta negra – sal

Preparamos la batter procesando todos los ingredientes hasta obtener una crema bien fina. Refrigeramos al menos una hora.

Cubrimos una fuente de horno con una fina capa de aceite, y llevamos al horno caliente, a 200ºC con ambas placas y aire, unos 10 minutos. Mientras tanto, pasamos las salchichas por la sartén con un poco de aceite, y reservamos.

Cuando el recipiente esté bien caliente, colocamos las salchichas separadas unas de otras, y añadimos la batter que tendremos bien fría. Horneamos entre 15 y 20 minutos, hasta que esté cocido pero jugoso, y ligeramente dorado. Servimos inmediatamente acompañado de puré de patatas, y guisantes cocidos con zanahorias.

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Hace un tiempo os había presentado una versión más innovadora de este plato, con verduras acompañando las salchichas cortadas, y hoy lo hago de una manera más clásica.

En cualquier caso, es un plato fácil y rápido de preparar. Es importante trabajar con la batter bien fría, para que inicie la cocción en cuanto la vertamos en el molde caliente. Habitualmente, se suelen introducir las salchichas en el horno al inicio del plato, pero es demasiado tiempo de cocción para las salchichas vegetarianas, así que las he pasado previamente por la sartén para que no se quemen.