Ingredientes (2 personas)

400g de verduras variadas troceadas (cebolla, calabacín, zanahoria, puerro…) – 200g de fideos udon frescos – 2 cucharadas de salsa Hoisin – 1 cucharada de salsa de ostras vegetariana – 1 cucharadita de sambal oelek – 4 cucharadas de salsa de soja o tamari – sal

Disponemos tres o cuatro cucharadas de aceite en un wok, calentar y cuando comience a humear, incorporamos las verduras troceadas. Cocinamos tres o cuatro minutos a fuego vivo, removiendo frecuentemente. Añadimos entonces las salsas, y damos unas vueltas hasta que se evapore el líquido.

Hervimos agua con un poco de sal, retiramos del fuego, añadimos los fideos y los dejamos reposar tapados unos 3 minutos. Separamos con un tenedor, escurrimos y disponemos en el fondo de un cuenco de servicio. Cubrimos con las verduras, mezclamos con unos palillos y servimos inmediatamente.

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Un plato muy rápido, para esos días en los que sólo tenemos un cuarto de hora para cocinar. Por ello, he usado una bolsa de verduras variadas preparadas para wok, de Carrefour, fideos udon frescos envasados en porciones individuales, que podéis encontrar en muchos establecimientos orientales, y un par de salsas para dar sabor. Si os gusta más natural, podéis prescindir de ellas y añadir sólo soja y un par de cucharaditas de jengibre molido.

Aunque no es, desde luego, un plato gourmet, siempre es mejor que unos fideos preparados de esos de añadir agua y dejar reposar. Y, la verdad, no nos llevará mucho más tiempo