Dulce de feijoa
Ingredientes (por kilo de fruta pelada y limpia):
1 kilo de feijoa – 700g de azúcar blanco de caña – 20g de pectina – 50g de agua
Pelamos las feijoas y las cortamos en rodajas finas. Mezclamos con el azúcar, pectina y agua y cocinamos, a fuego medio, de 45 minutos a una hora.
Transcurrido ese tiempo, pasamos la batidora hasta dejar una pasta fina. Metemos en botes previamente hervidos durante 15 minutos junto con las tapas, cerramos con firmeza y hervimos otros 30 minutos, dejándolos enfriar dentro del agua. Se conserva un mínimo de dos años
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La feijoa o guayaba del Brasil es una fruta que se planta con cierta frecuencia en el valle del Salnés, donde vivo, por lo que siempre me regalan unas cuantas por estas fechas. He de confesar que frescas no me gustan demasiado: son muy aromáticas, con un sabor entre manzana y pera, y una textura peculiar.
Sin embargo, tanto en dulce como en mermelada las encuentro deliciosas. Así que si disponéis de esta fruta, ahora en plena temporada, podréis guardarla para el año, disfrutando de unas conserva tan deliciosa como fácil de preparar.
Hola, dónde podría encontrar feijoas? La verdad es que por aquí (Cádiz) no me suena haberlo visto por el mercado. A ver si me puedes indicar un poquito más o si se puede encontrar online al menos, porque tiene una pinta increíble la receta. Saludos!
Uf, ni idea. Donde yo vivo hay muchos árboles, y la gente no las come, así que cualquiera te las regala, todas las que quieras. No las he visto nunca en fruterías, la verdad es que no sé cómo ayudarte, lo siento.
En Rois (Padron) hay productores ecologicos de feijoa . Yo las compre en Noviembre y eran excelentes . Ando pensando en hacer una crema de relleno , tipo la cremas pastelera