Ingredientes

500g de macarrones – 300g de hamburguesas vegetarianas – 1 cebolla grande – 1 pimiento rojo – 2 dientes de ajo – 1/2 lata de paté vegetal mexicana de Allos – 2 tomates pera picados – 1 cucharadita de pimentón de La Vera dulce – aceite de oliva virgen extra – caldo vegetal – sal

Picamos fina la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y los rehogamos en una olla con un fondo de aceite. Cuando estén pochados, agregamos el tomate picado y el paté, y cocinamos unos minutos más. Cortamos las hamburguesas en trozos de más o menos un centímetro y reservamos.

Cuando las verduras estén listas, añadimos el pimentón, damos una vuelta y mojamos con el caldo suficiente. Ponemos a hervir tapado, a fuego medio, unos diez minutos. Rectificamos la sal.

Añadimos entonces las hamburguesas y los macarrones, y cocinamos hasta que la pasta esté lista. Servimos inmediatamente.

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Para este guiso de pasta he usado media lata de paté que estaba en la nevera, y unas hamburguesas de Ahimsa en bloque de 750g, muy útiles para este plato, ya que no vienen precortadas. Se pueden sustituir por tofu, seitán, tempeh, proteína de soja…

El paté le da cremosidad al guiso, y un toque picante muy agradable. Podéis usar vuestra variedad preferida. Y con esta van 550 recetas vegetarianas publicadas en La cocina delokos