Ingredientes

150g de seitán – 1 pimiento rojo – 250g de arroz – 1 cebolla – 3 dientes de ajo – 1 cucharadita de pasta de curry verde – 2 huevos – 4 cucharadas de tamari – caldo vegetal – aceite de oliva virgen extra – sal

Lavamos el arroz hasta que el agua salga limpia, y lo dejamos en remojo durante 25 minutos. Lo escurrimos bien y lo ponemos en la arrocera junto con 350g de agua y un poco de sal y cocinamos hasta que esté cocido. Reservamos.

En una sartén amplia, rehogamos el ajo picado, cebolla en láminas y el pimiento en tiras, hasta que comience a pocharse. Agregamos entonces la pasta de curry y mezclamos bien.

Mojamos con el tamari y evaporamos. Agregamos un poco de caldo, teniendo en cuenta que será la salsa que tengamos al final para mojar el arroz, así que es bueno no añadr demasiado. Cocinamos un par de minutos.

Añadimos el huevo batido, y dejamos cocinas un minuto sin remover, para que no forme hilos. En un cuenco, disponemos un fondo generoso de arroz y cubrimos con la verdura, añadiendo un poco de caldo. Servimos inmediatamente.

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Tengo que confesarlo: me encantan los donburi. En esencia, es un plato japonés consistente en un guiso con un montón de ingredientes posibles, servidos sobre un generoso cuenco de arroz, que constituyen un plato único. Mil variaciones son posibles, y todas estupendas. Así que… ¡a desplegar la creatividad!

Deciros además que estas pasadas Navidades los Magos de Oriente se portaron muy bien conmigo, y me dejaron de regalo una estupenda cámara de fotos: una Panasonic Lumix LX5. Una auténtica maravilla. La que hoy véis es la primera foto hecha con ella. Cierto es que hay reflejos, ya que hacía mucho sol, y no dispongo de una pantalla para filtrar la luz, algo que será resuelto próximamente. Pero la maravillosa calidad de su óptica permite trabajar sin iluminación exterior ni flash, así que espero que las fotos se vean mejoradas próximamente. Aún así, hay bastantes fotos de los borradores hechas con la cámara anterior, una Canon EOS 350D, que seguirán apareciendo en los próximos meses.