Ingredientes

1 barra de pan – 50g de mantequilla – 2-3 dientes de ajo – perejil picado – sal

Dejamos templar la mantequilla hasta el punto de pomada. Mientras tanto, majamos el ajo bien fino con el perejil y un poco de sal.

Mezclamos la mantequilla con la pasta de ajo, hasta que quede bien homogénea. Hacemos unos cortes en la barra de pan en diagonal, sin separar los trozos, dejando una separación de unos tres centímetros. Los abrimos un poco, con cuidado de que no se rompan, y untamos con la mantequilla de ajo por uno de los lados del corte.

Envolvemos el pan en papel de aluminio o de horno, cerramos bien y horneamos a 250ºC durante unos cinco minutos. Abrimos el paquetepor la parte superior y continuamos unos minutos hasta que esté dorada y crujiente la superficie. Servimos inmediatamente.

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Este pasado fin de semana estuve experimentando técnicas de panadería con unas pequeñas barras de pan blanco, y con las que sobraron, decidí preparar esta receta, que me encanta.

Este pan es fantástico para acompañar un montón de platos, especialmente los de pasta. El sabor será más o menos intenso, según la canidad de ajo que empleéis. Os recomiendo retirarle el germen antes de majarlo, para que no repita.

Se puede usar cualquier pan de barra o baguette. Recién sacado del horno es delicioso, pero una vez frío queda muy duro, ya que el pan ha sido horneado dos veces, por lo que debéis preparar la cantidad justa para consumir en el momento. Aunque está mejor con pan fresco, podéis usar uno del día anterior, si no está demasiado viejo.