Ingredientes

6-8 patatas medianas – 250g de seitán -  3 cebollas – 2 tallos de apio – 1 cucharadita de mejorana seca – 2 cucharaditas de orégano seco – comino en grano – pimienta negra – aceite de oliva virgen extra – sal

En una olla que resista el horno, rehogamos la cebolla y el ajo bien picado, en un fondo de aceite, con un poco de sal. Cuando comiencen a pocharse, agregamos el seitán picado grueso con la picadora o robot, las hierbas y pimienta negra. Cocinamos cinco minutos todo junto.

Mientras tanto, rallamos las patatas con un rallador grueso, y salamos. Incorporamos a la olla y cocinamos un par de minutos, mezclando bien.

Espolvoreamos con el comino en grano y llevamos al horno, destapado, a 180ºC, en posición media con ambas placas y aire, durante 20 minutos. Servimos caliente.

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Una receta sencilla, rápida y muy sabrosa. El hecho de rallar la cebolla hace que se cocine muy rápido y quede jugosa. La mejorana y el orégano le aportan sabor, y el comino un toque simpático al encontrarse los granillos por el medio, que desprenden su aroma.

Hay que tener cuidado con el aceite. Por la manera de prepararlo, este plato puede tomar mucha grasa, si se la añadimos, y quedar demasiado pesado. Hay que ser un poco generosos,  para que el plato quede jugoso, pero sin excesos. El sentido común es la mejor guía