Ingredientes

2 plátanos macho verdes – 1 diente de ajo – 2 cm de jengibre fresco pelado – sal de hierbas – pimienta negra recién molida -  aceite vegetal para freír

Pelar los plátanos y rallarlos con la ayuda de un rallador grueso, procurando que queden tiras. Hacer un majado con el ajo y el jengibre.

Mezclar el ajo con el plátano, tomar pequeños montoncitos con los dedos y freírlos en abundante aceite caliente, procurando que queden crujientes, dorados y separados. Escurrirlos sobre papel de cocina.

Espolvorear con pimienta y sal de hierbas antes de servir.

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Una receta sencillísima, típica de la cocina boricua, en una versión, como siempre, algo personal.

En cualquier caso, son un snack estupendo, crujiente y ligero, y también se pueden emplear como guarnición de otros platos. Eso sí, tened en cuenta que el plátano macho, también llamado plátano verde o hartón, nada tiene que ver con el que se consume habitualmente como fruta, que no puede ser empleado para esta receta.  Esta variedad no se puede consumir sin cocinar, es mucho más grande y harinosa. Si no lo conocéis, preguntad a vuestro frutero y os ayudará.