Ensalada con mango y vinagreta de algas al curry
Ingredientes
1 pepino – 1 tomate grande – 1 mango bien maduro – 8 ajos en conserva – 2 cucharaditas de tartar de algas al curry de Portomuíños – vinagre de Jerez – aceite de oliva virgen extra – sal
Pelamos el pepino y el tomate, y lo cortamos en dados. En un cuenco, lo mezclamos con el ajo cortado en láminas.
Pelamos el mango y retiramos el hueso. Lo cortamos también en dados, y lo añadimos a las verduras.
Preparamos la vinagreta mezclando aceite, vinagre, sal y el tartar de algas. Aliñamos justo en el momento de servir
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Hoy hice una ensalada con parte de lo que había por la nevera, y salió esto 
Un mango bien maduro, algunas verduras y un resto de un delicioso tartar de algas de Portomuíños, que le da un toque muy particular a la vinagreta. Una vez preparada, me pareció que le irían muy bien unas olivas negras; la próxima vez las añadiré.
Me encantó esta receta, muchas gracias!
¡Qué exótico! La verdad es que se ve muy apetecible… a ver si compro pronto algún mango
¿Cómo se puede hacer el tartar de algas? aquí en Girona no lo encuentro envasado y las algas que tenemos acostumbran a ser las japonesas
No sé cómo lo hace, pero supungo que se pueden picar unas cuantas algas remojadas finas, mezclarlo con un aceite vegetal y añadirle una pizca de curry. El de Portomuíños está realmente bien, búscalo en las tiendas delicatessen, es posible que lo tengan.