Ingredientes

3 patatas – 1 calabacín – 1 cebolla – 200 ml de nata líquida 33% – 70g de queso Picón – aceite de oliva virgen extra – aceite vegetal para freír – pimienta negra – sal

Picar fina la cebolla y rehogar con un poco de aceite y sal hasta que esté blanda. Añadir el calabacín cortado en medias lunas de medio centímetro de grosor, y saltear unos instantes.

Mojar con la nata, añadir el queso y cocinar un par de minutos, de manera que el calabacín quede al dente. Rectificar la sal y pimienta.

Freír las patatas cortadas finas, escurrir bien del aceite de fritura sobre papel de cocina, y mezclar con las verduras y la salsa. Servir inmediatamente, para que mantengan parcialmente el crujiente.

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Un plato muy simple, que hice para aprovechar unos cuantos restos de la nevera. He cortado las patatas finas con la ayuda de un cortador decorativo, de ahí la forma que veréis en la foto, pero se pueden hacer como queráis: en bastones, rodajas, chips…

Es una idea que se puede aplicar a cualquier tubérculo, queso, otras verduras, setas… ¡adelante con vuestra imaginación!