Puerros empanados
Ingredientes
4 puerros – 100g de queso gorgonzola – 3 huevos – harina blanca – pan rallado japonés panko – aceite vegetal para freír – pimienta negra – sal
Limpiamos los puerros dejando la parte blanca y unos centímetros de la verde. Limpiamos bien de tierra y cortamos en dos o tres trozos, según el tamaño.
Para unos puerros de tamaño medio, salamos y cocemos al vapor durante 12 minutos. Dejamos enfriar.
Abrimos con cuidado por un lado, longitudinalmente, y rellenamos con un poco de queso. Podemos retirar un poco del centro, para dejar espacio, lo que facilita la labor. Cerramos bien, y rebozamos con harina, huevo y pan rallado. Volvemos a pasar por huevo y pan rallado, y dejamos un rato en la nevera para consolidar el rebozado.
Freímos en aceite bien caliente, hasta que estén bien dorados. Servimos inmediatamente para que no pierdan el toque crujiente.
oooOOOooo
Un plato muy sencillo y sabroso. El queso Gorgonzola, de sabor intenso, combina a la perfección con el dulzor del puerro. Se podría usar también cualquier otro queso, procediendo de manera similar.
He usado panko, un pan rallado japonés que deja en el rebozado una textura muy ligera y crujiente. Si no lo encontráis, se puede sustituir por miga de pan de molde blanco rallada en fresco o, simplemente, usar un pan rallado normal para un rebozado más convencional.
¡qué buena idea! Mirá que yo soy re de rebozar absolutamente todo, ¡hasta las aceitunas!
Pero esto no se me había ocurrido. Lo pondré en práctica. ¡Saludos!
Pues adelante, y me cuentas!
Acá te dejo mis aceitunas, por si querés hacerlas
http://panqueso.wordpress.com/2010/07/07/aceitunasrellenas/
¡Graciasssss!
Las probaré. Eso sí: no te prometo que no las “tunee” un poco jajaja
(Cuando las he visto, se me ha ocurrido una idea. Ya te contaré)
Cada cual puede hacerlas como más le guste, no te hagas problema. ¡Espero la novedad entonces!
Hola,
en la foto se ven muy riiicos,
¿con qué van acompañados?
gracias
un saludo
isabel
Con patatas fritas, pero eran patatas ya muy viejas, y de ahí el aspecto un poco irregular
Me encantan los puerros, pero jamás los he probado empanados… Madre mía!. Deben estar deliciosos!.
Un besote
Muy buenos, ricos, fáciles y relativamente rápidos de hacer
Que idea loca de empanadar los puerros !!!!!!!!!!!!! Me extraño ……. pero me gusta mucho !