Ingredientes

1 base para pizza – tomate triturado concentrado – 4 huevos – queso parmesano rallado – aceite de oliva virgen extra – orégano seco – sal

Mezclamos e tomate concentrado con orégano, sal y aceite de oliva, y disponemos sobre una base de pizza.

Espolvoreamos todo generosamente con el queso rallado. Cascamos los huevos, uno a uno en una taza,  y los disponemos cuidadosamente sobre la pizza. Salpimentamos y añadimos un poco más de orégano por encima.

Cocinamos en horno a altura media, con ambas placas y aire, encima de una piedra refractaria, si disponemos de ella, a 200ºC durante unos 10-12 minutos, hasta que esté dorada y crujiente, y los huevos hechos sin cuajarse completamente. Servimos inmediatamente.

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Cocina de emergencia: una base para pizza al límite de fecha, y sin mozzarella en la nevera. ¿Qué hacemos?

Pues una lata de tomate concentrado, que también podría ser fresco, unos huevos, queso parmesano rallado y orégano. El resultado: infinitamente mejor de lo que podría parecer antes de prepararla