Creo que muchos tenemos en la memoria el sabor de esas galletas que se preparaban en casa con la nata que se sacaba diariamente de la leche, producto hoy en día casi desaparecido por los tratamientos de desnatado y homogeneización a los que se somete este producto. Al menos en Galicia, estaban en casi todas las casas, con sólo tres únicos ingredientes: nata, azúcar y harina. Incluso hace tiempo yo os he dado mi propia receta.

Esta pasada semana estuve en Salimat, el salón de alimentación dentro de la Semana Verde de Silleda, donde tuve la ocasión de conocer a Marta y Merce, que han recuperado hace unos meses estas galletas tradicionales, y las han comenzado a comercializar bajo sello ecológico. Mantienen exclusivamente los ingredientes tradicionales, y declaran usar un 37,5% de nata, que producen ellas mismas en su granja.

La galleta, sencillamente, la de siempre. Saben a las galletas de nata de toda la vida, sin más. Y eso es lo mejor que se puede decir, cuando se trata de comercializar un producto tradicional. Sabor intenso y limpio, textura crujiente.

De momento comercializan dos formatos, en envases de 200g en caja de cartón, y de 400g en bolsa de plastico, a un precio de 4€ y 6€ respectivamente. Tienen una caducidad de unos seis meses.

Ya se están distribuyendo en bastantes lugares en Galicia, pero os dejo los datos por si queréis contactar con las productoras directamente:

Granxa Maruxa

Cumbraos, 1

27215 – Monterroso (LUGO)

Telf: 982 377 049

info@granxamaruxa.com

www.granxamaruxa.com