Ingredientes

200g de seitán – 1 diente de ajo – una rama de perejil fresco – sal – aceite vegetal para freír

Para la gabardina: 1 huevo – 200cc de leche – 1 cucharadita de levadura de repostería – harina la que admita y una poca para rebozar – sal

Cortar el seitán en tiras, majar el ajo con el perejil y un poco de sal, añadir un poco de aceite y mezclar. Marinar una media hora.

Pasar las tiras por harina y una gabardina que habremos preparado con los ingredientes para ello, dejándole una textura ligera.

Freír en abundante aceite de oliva hasta que estén hechas y doradas. Con la masa que sobre podemos hacer unos estupendos fritos.

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Mi abuela materna, a la que todos llamábamos Madrina,  preparaba de esta manera los filetes en los tiempos de menos bonanza económica, para preparar más comida con menos. así que este es un plato ideal para tiempos de crisis . Pero ese plato, que ella llamaba “tiras”,  fue un “éxito familiar” que a todos gustaba, e incorporamos al recetario de nuestras casas. Hoy os presento una versión vegetariana del mismo.

Como podéis ver, la preparación es muy simple: seitán, que también puede ser tofu, adobado, envuelto en una simple gabardina y frito. Casi siempre lo acompaño de patatas fritas, pero también se puede servir una ensalada. A todos les encanta, especialmente a los más pequeños