Ingredientes
600g de papardelle frescos – 2 cebollas medianas – 2 berenjenas – 10 tomates secos – 200ml de crème fraîche o nata 33% – un poco de leche – 2 cucharaditas de especias cajún – aceite de oliva virgen extra – sal
Rehogar en una sartén las cebollas y los tomates bien picados, con un poco de aceite. Cuando estén pochados, incorporamos las berenjenas peladas y cortadas en dados, las especias, y cocinamos a fuego medio, tapadas, hasta que estén blandas.
Agregamos entonces la crema, aligeramos con un poco de leche si es necesario y cocemos tapado a fuego suave al menos diez minutos, para que se integren los sabores.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal, el tiempo indicado. Escurrimos y mezclamos con la salsa. Podemos servir acompañada de parmesano rallado.
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Una receta muy simple, pero para valientes 
La mezcla Cajún es muy aromática y sabrosa, pero extremadamente picante. Se puede preparar mezclando una cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, pimienta blanca, dos cucharaditas de tomillo, media cucharadita orégano y una cucharadita de piri piri o cayena molida. Cuanto más añadáis de la mezcla, más sabroso el plato, pero también más difícil de comer. Con la cantidad que os indico es picante, pero aún comestible 
Publicado por Futuro Bloguero en 3 Diciembre 2009 at 19:28
Me encanta la comida cajún, y bueno, es picante, pero picante rico, de ese con sabor, no picar por picar al estilo mejico.
Hay un restaurante muy rico Gumbo de este tipo de comida, en Madrid, no sé si conoces.
Bueno, saludos y gracias por una receta bien original.
Publicado por pity en 6 Diciembre 2009 at 11:58
nunca habia pensado en mezclar el cajun con la pasta, suena bien, te felicito, besitos
Publicado por raonspubliques en 8 Diciembre 2009 at 16:59
Muy buena está receta, me encanta todo tipo de pasta..
Un saludo
Jorge
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