Kebab vegetariano
Ingredientes
150g de seitán – tomate fresco en rodajas – lechuga picada fina – cebolla en láminas – 1 cucharadita de garam masala – pimienta negra molida – 1/4 cucharadita de canela en polvo – pan de pita – aceite de girasol virgen extra
Para la salsa blanca: 3 cucharadas de yogur griego – 1 cucharada de eneldo fresco – 1 cucharada de menta fresca – pimienta negra – sal
Para la salsa roja: 3 cucharadas de salsa de tomate – harissa según gusto
Preparar la salsa blanca, mezclando el yogur con las hierbas, y salpimentamos. Para la salsa rosa, mezclar el toamte ya preparado con la harissa, bien en polvo o en pasta, teniendo en cuenta que es muy picante. Reservamos.
Cortar el seitán en láminas muy finas, mezclar con el aceite y las especias y marinar por lo menos durante una hora. En una sartén caliente, pero no demasiado, saltear un minuto hasta que comience a dorarse
Humedecemos el pan de pita y lo calentamos en la tostadora un par de minutos. Lo abrimos por la mitad, sin llegar a separarlo, y disponemos en el fondo el tomate y la cebolla, por encima la lechuga, añadimos la salsa blanca, el seitán ya salteado y finalmente la salsa rosa. Servimos inmediatamente.
oooOOOooo
Hoy toca una versión vegetariana de los conocidos kebab, que tanto proliferan últimamente. Realmente, ya existe un kebab vegetariano, que se prepara habitualmente con falafel, pero en este caso yo he pretendido hacer una versión con seitán marinado, con un resultado que me ha gustado mucho.
Las salsas son una versión personal, pero podéis prepararlas a vuestro gusto. Yo he acompañado el plato con unas patatas fritas.
Disculpad el hecho de que esta página haya estado un poco parada últimamente. He estado unos días de vacaciones, que se han completado con un vértigo que me ha tenido unos días guardando cama. Ahora ya, totalmente recuperado, espero retomar el ritmo habitual de tres o cuatro publicaciones a la semana; esta semana quizás tan sólo una más, ya que el próximo viernes comenzamos el Curso de cocina La Casa del Alba. Ya os contaré cómo va todo, las recetas que prepararemos y compartiré unas cuantas fotos. Muchas gracias a tod@s por estar ahí… aunque yo no esté 
¡Qué pinta! Mi primera cata de seitán fue en una hamburguesa vegetariana y relamente me convenció.
Que te recuperes pronto, un abrazo
Ya estoy completamente recuperado, muchas gracias. El seitán es muy “cárnico” y le suele gustar incluso a los más carnívoros
Un kebad magnifico. En casa no gusta mucho el seitan a no ser que vaya enmascarado, pero esta opcion es muy buena. La foto estupenda y el relleo fenomenal.
Buen curso el de Antas de Ulloa, que pena estar tan lejos……
Saludos almerienses
Puedes probar a marinar tofu en láminas finas. Eso sí, yo lo pasaría a la plancha, para que no se deshaga
Conozco bien el de falafel, y porque es una de las delicias que me gusta elaborar de vez en cuando. Creo que no he probado el seitan. A ver si cuando me acerque a la ciudad lo encuentro.
Tengo un libro entre manos. Lo acabo de encontrar. Se perdió en un traslado y por fin ha vuelto a mi. No me asusté demasiado porque intuí que re-aparecería cuando no lo buscase, y para encontrarme a mi.
Esta semana me pongo con el, una vez termine con otras lecturas que se anticiparon.
El libro empieza muy bien. Dice así:
“Espero que lo disfrutes como yo lo he hecho..”
Seguro que lo encuentras, en cualquier tienda de alimentación natural. Pero está mucho más rico el hecho en casa.
¡Mira tú que extraviar el libro! ¡Si es de color naranja fosforito!
Un abrazo
Justamente por eso: porque es un fosforito, un hiperactivo* y un nalgas de mal asiento.
Lo tengo a mi ladito, Delokos. Hoy le toca.
Mi vivencia me dice que cada cosa tiene su espacio y su momento, y pienso que la pérdida no fue gratuita.
* ( “Imperativo”, que diría mi vecina.)
k susto,ya decia yo k tardabas en actualizar
cuidate
Aquí estoy de regreso, como los malos de las pelis malas
Hola,
me encanta esta receta….sin dudas pronto la prepararé.
Un saludo desde Rouen (Francia)
Myri
Cuéntame el resultado, a ver qué te parece. Un saludo