Ayer  por la tarde celebramos el Taller de elaboración de dulces y meriendas sin azúcar, al que había sido invitado por la Asociación Verdegaia, en Santiago de Compostela.

El objetivo del taller era compartir unas cuantas recetas de repostería sin azúcar y saludables, dirigidas fundamentalmente a poder ofrecerles unas meriendas más sanas a los más pequeños. Para ello, realizamos platos con ingredientes alternativos como el concentrado de manzana, miel o estevia, cuyas recetas os iré ofrececiendo a lo largo de la próxima semana.

Comenzamos el taller con un pequeño diálogo, en el que compartimos información sobre diversos aspectos de la alimentación actual, abuso de azúcar y grasas saturadas, pesticidas y alimentos biológicos, cereales, pan… con el objetivo de hacer una pequeña introducción al porqué del taller y de los ingredientes que íbamos a emplear.

Después de esto, pasamos a la cocina, donde realizamos cinco platos a lo largo de la hora y media que se suponía que iba a durar la actividad, y que finalmente superó generosamente las dos horas Hicimos tres dulces y dos bebidas: una tortilla de manzana, que edulcoramos con concentrado de manzana, una crema de algarroba, con miel, una tarta de galletas, así como una horchata de chufas y un lassi, ambos edulcorados con estevia.

La verdad es que no me gustan demasiado las clases magistrales, así que nos mezclamos todos alrededor de la cocina, elaborando los platos entre todos, lo que fue sin lugar a dudas más caótico, pero mucho más divertido. Acudieron unas veinte personas, y entre todos cortamos y pelamos manzanas, mojamos galletas, batimos huevos, probamos los ingredientes a medida que iban apareciendo, montamos tartas y nos peleamos con el horno de “dos posiciones”, encendido y apagado Aunque ya sabemos que es siempre problemático trabajar con un horno que no conoces, je, je. Aún así, hay que decir que la infraestructura del local de la Troita Armada, donde celebramos el taller,  es excelente en todos los aspectos.

Después de la cocina, tocó la degustación de lo cocinado, que fue, como siempre, la parte más rápida Creo poder afirmar que gustó lo elaborado, porque nada quedó sobre la mesa.

En fin, que una tarde estupenda, una actividad muy satisfactoria en todos los aspectos, y como siempre, un placer compartir con todo el mundo un tiempo alrededor de los fogones. Y agradecer a la asociación Verdegaia el haberme ofrecido esta actividad, a Merce por las fotos, y, especialmente, a Sabela todo su esfuerzo, dedicación y trabajo para que pudiese llevarse a cabo. Y a tod@s los que ayer allí estuvísteis, muchas gracias.