Gazpacho de melón y tomates secos
Ingredientes
Un melón pequeño – un puñado generoso de tomates secos – aceite de oliva virgen extra – sal
Debemos de partir con los ingredientes muy fríos. Limpiar de semillas, quitar la piel y cortar el melón en trozos. Colocar en el Thermomix, o en una batidora de vaso, añadir los tomates secos y triturar hasta que tengamos una crema fina.
Rectificar la sal, volver a batir y con la máquina en marcha agregamos un chorro generoso de aceite de oliva por el bocal. Servimos inmediatamente.
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La pasada semana tenía por casa un melón amarillo pequeño, de más o menos un kilo de peso, biológico, que ya había estado en la nevera unos cuantos días y no nos decidíamos a comer. Como la semana pasada me dediqué a deshidratar tomates cherry de nuestra huerta para guardar, tenía bastantes antes de meterlo en aceite, así que se me ocurrió inventarme un gazpacho con los dos ingredientes.
Ya véis que es muy simple, sólo melón, tomate seco y aceite de oliva, nada de ajo, vinagre ni pimiento. El resultado me pareció delicioso; conserva el toque dulce del melón, pero moderado por el tomate seco y la sal. Si lo probáis, comentadme qué os ha parecido.
hola Eugenio, tras quedarme en el paro como es habitual en estos tiempos, decidi en casa ( vivo en el campo ) montar comedor vegetariano para los fines de semana, busco cosicas ya que tengo algo de esperiencia en la coicna vegetariana y en tu pagina he encontrado cosas interesante y que me podrian valer, como por ejemplo esos platos incluidos en los menus degustación algunos los conozco los ingredientes y trabajo con ellos por ejemplo los pistos guacamole que lo hago con tofu y nata de cocinar de avena etc.
Me puedes mandar la elavoracion del menu degustacion o algo que tu creas interesante, suelo trabajar con platos algo fuera de lo comun poero siempre son vegetarianos y utilizo tambien quesos. Me es dificil desplazarme para hacer un curdo presencial yo puedo pagar un curso por e-mail o a distancia, no se pero me interesaria, habria que ver el contenido del curso, que se ofrece para poder añadir o eliminar cosicas.
gracias por tu amabilidad y espero tu respuesta saludos
Hola, te comento…
Los cursos que doy son para aficionados, como aficionado que soy yo, no profesional, ni mucho menos vivo de la cocina, sino de mi profesión. Así, no doy cursos on-line ni nada de eso; los cursos presenciales son normalmente amigos, o asociaciones, que contactan conmigo e intentamos organizar algo interesante.
Todo lo que yo hago, lo tienes en este blog, sírvete de las recetas que necesites. Los platos del menú degustación los iré desgranando a lo largo de próximas entradas, con sus recetas completas.
Si tienes alguna duda concreta, no dudes en cosultarme, pero no elaboro material para cursos, ni bibliografías. Lo que hago, está aquí, y va apareciendo día a día.
Un saludo y gracias