Ingredientes

500g de pasta – 500g de brécol – 2 cebollas medianas – 300ml  de leche evaporada – aceite de oliva virgen extra – pimienta negra – sal – queso mozzarella para gratinar

Limpiar y lavar el brécol, y triturar en crudo en un robot de cocina, dejándolo grueso. Reservar.

En una sartén con un fondo de aceite, rehogar la cebolla picada fina hasta que esté pochada. Incorporar  el brécol y rehogar hasta que esté al dente. Añadir la leche, hervir un minuto y mezclar con la pasta, que tendremos cocida y escurrida.

Disponemos en una fuente de horno, cubrimos con el queso, y gratinamos al horno hasta que esté dorada. Servimos caliente

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Un plato muy rápido y efectivo para que los más pequeños de la casa se coman el brécol, o en su caso, la coliflor, que también se puede preparar de la misma manera.

Es importante dejar el brécol en trozos no demasiado pequeños, al triturarlo, para que tenga un poco de textura. Se debe hacer en crudo; si lo cocinamos antes se formará una pasta.

He empleado leche evaporada, que tenía perdida por el fondo de la despensa, pero podéis utilizar leche entera o nata.