Rollo de acelgas salteadas
Ingredientes
500g de acelgas – 2 huevos cocidos – piñones – pasas – una lámina de hojaldre – aceite de oliva virgen extra – sal – un poco de huevo batido para pintar el hojaldre
Cocer las acelgas en agua salada con un chorro de aceite. Escurrir bien y saltear, con las pasas y los piñones.
Extender la lámina de hojaldre, colocar una capa fina de acelgas, los huevos partidos a la mitad a lo largo y cubrir con más verdura. Enrollar, sellando bien los extremos.
Colocar en una bandeja de horno, pintar con huevo y hornear a 180-200ºC hasta que esté hecho, unos 35-40 minutos.
Servir caliente.
oooOOOooo
Los pasteles salados hacen que las verduras rindan más, cuando tenemos muchos comensales, o menos ingredientes, como fue en este caso, que las acelgas eran un poco escasas para los que teníamos que comer. Al fin y al cabo, son prácticamente unas acelgas con pasas y piñones, a las que he incorporado huevo cocido y envuelto en una lámina de hojaldre.
Como de esta manera es un plato un poco más pesado, podéis acompañarlo de una ensalada. Y procurad hornear el hojaldre en el momento, ya que en caso conttrario se ablandará y perderá el crujiente.
qué buena pinta… a mi la verdad no me gustan las acelgas-..pero con espinacas. o incluso con unos grelos tirnos debe estar de vicio tabién.-..
ay los grelos.. y pensar que aquí ya no los voy a encontrar…
besotes desde el sur
Con los grelos tiene que estar magnífico. Puedes encontrar muy buenos grelos cocidos en lata (los de Castelo están excelentes) y también vende grelo deshidratado los grandes almacenes del triangulito verde
Eso sí, yo a los grelos no les añadiría pasas. El agridulce no me acaba de convencer, en el caso del grelo. Pierde mucho su carácter.
Un saludo
Me has dado una buen idea: conozco a varias personas a las que las acelgas no les hacen demasiada gracia… las invitaré y probaré esta receta a ver qué tal…
Rollitos de primavera a lo rico.