Ensalada caprese
Ingredientes
Tomate maduro – mozzarella de búfala en salmuera – unas hojas tiernas de albahaca fresca – aceite de oliva virgen extra – pimienta negra y sal
Cortar el tomate en rodajas de un centímetro de grosor. Escurrir bien la mozzarella y hacer rebanadas un poco más finas.
En un plato, montar intercalando el tomate, el queso y las hojas de albahaca. Salpimentar y regar con un buen aceite de oliva virgen extra. Servir inmediatamente.
Para comerla, tomamos una rebanada de tomate, una de queso y una hoja de albahaca fresca.
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Un plato genuinamente italiano, originario de la isla de Capri, en la región de Nápoles. Es una ensalada magnífica por su simplicidad y sabor, que sólo requiere buenos ingredientes y el realizarla en temporada: tomate maduro, albahaca fresca, mozzarella de búfala, pimienta negra y un buen aceite de oliva virgen extra. Para mi gusto, no debe llevar vinagre, ni siquiera balsámico, ya que arruina el sabor de la albahaca.
Este plato ha sido posible gracias a Mónica, que me ha regalado hoy unos maravillosos tomates corazón de buey en su punto perfecto de madurez, y la albahaca fresca. De la huerta a la mesa, que es como estos platos están deliciosos 
Esta ensalada es buenísima!!! yo siempre la había hecho con la albahaca seca, ahora ya tengo mi macetita de albahaca fresca!
Un abrazo
MaryLou, la verdad es que, como en casi todas las aromáticas, no hay color entre emplearla fresca y seca. Además, la textura crujiente de la albahaca fresca es estupenda
tienes toda la razón… así es como saben de verdad los alimentos..
los que nos han salido este año son feos.. jo!! pero su sabor no es comparable a ninguno de los bonitos comprados..
con ingredientes de buena calidad no hace falta esconderlos bajo salsas ni aliños.. esta ensalada debía estar de lujo!!
un beso
Je, je… como siempre, si me dan a elegir entre feos, sanos y sabrosos, o muy bonitos, pero sólo eso, me quedo con la primera elección
Una pinta estupenda con albahaca. Yo suelo hacerlo con espinaca fresca. He de probarlo
Nunca he probado con la espinaca. No sé, tendrá una textura parecida, pero desde luego la combinación del aroma y sabor de la albahaca fresca con el tomate y la mozzarella es único. Creo que te gustará más con albahaca, pruébala