1 melón pequeño bien maduro – 1 manojo de menta fresca (unos 10g)

Cortar y pelar el melón, y cortarlo en trozos. Retirar la mitad, y congelarlo.

Licuar la otra mitad en la licuadora, junto con la menta. Recoger la crema de fruta que elimina la máquina, pasarla por un colador para eliminar los restos gruesos y los tallos que suelen quedar, y mezclarla con el zumo obtenido, para conseguir una crema de melón y menta. Refrigerar.

En el momento de servir, retirar el melón del congelador y triturarlo en el Thermomix, o en un robot de cocina potente, hasta obtener una pasta. En un vaso, disponer en el fondo más o menos un tercio de la crema de melón y menta. Colocar una cucharada generosa del helado y servir inmediatamente.

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La verdad es que estos días estoy fascinado con las magníficas recetas de helados sin huevos ni leche que Elena está presentando en su blog El delantal verde, así que me he animado a “contribuir “con una receta que no es exactamente un helado, pero sí un postre estupendo. Eso sí, pasad por allá a echarle un vistazo a las recetas: os lo recomiendo.

El melón es una fruta dulce, que para su empleo en postres no necesita ningún edulcorante. En este caso, lo he congelado simplemente para obtener una especie de sorbete 100% natural, y lo he combinado con zumo de melón y menta, que es una combinación absolutamente deliciosa.

Os animo a probarlo: un postre fácil, que se prepara en un momento, y muy refrescante para estos días de calor.