La tortilla del Abuelo Eugenio
1 patata mediana – 2 huevos – aceite de oliva virgen extra – sal
Cortar las patatas en bastones finos, como si fuesen patatas paja. Freír hasta que estén doradas y crujientes.
Batir los huevos, salar y mezclar las patatas. Dejar reposar unos minutos.
En una sartén con un poco de aceite, cuajar una tortilla francesa, procurando dejarla jugosa. Servir inmediatamente.
oooOOOooo
Esta receta es una de las tradicionales en mi casa, y realmente nunca he probado nada parecido en ningún sitio. Parece ser que esta es la manera en que mi abuelo Eugenio, del que he “heredado” el nombre, y al que nunca llegué a conocer, ya que falleció cuando mi madre tenía seis años, hacía las tortillas.
Como podéis ver, es una tortilla francesa con patatas paja, una especie de fusión entre las tortillas francesas y españolas. La verdad es que se prepara en un momento, y permite disfrutar de una tortilla cuando no hay comensales suficientes para preparar una clásica. Si os animáis a probarla, por favor comentadme qué os ha parecido.
Me chiflan las patatas, me gustan con locura y la tortilla de patatas es mi plato preferido. Asi que esta noche haré esta la tortilla de patatas de tu abuelo, a ver que tal me sale, ya te diré algo.
Un fuerte abrazo
Hombre, yo diría que esa receta tiene más de española que de francesa ¿no?…
Curioso que tu abuelo hiciera sus pinitos en la cocina en una época donde ese tema era tabú para el género masculino (salvo que se dedicase a ello como profesión).
Un saludo.
Una tortilla diferente, me gusta. Hay una cosa que me ha dejado pensando: ¿cuándo no hay comensales suficientes para preparar una clásica? Porque en mi casa aunque seamos dos, hay duelo de titanes por el último trozo, y no habrán sido pocas las veces que he hecho yo una tortilla para uno, para mí solita, jeje.
La verdad es que es una idea muy buena, fácil de hacer y muy original.
Esta muy bien ver otros formas de tomar lo mismo. Para ser una tortilla francesa, queda muy elegante, será el toque frances
Saludos
ostras, qué maravilla de tortilla, probaré a hacerla porque se me dan muy mal las españolas así que ya te contaré!
Se podría decir eso de, simplemente tortilla, pero no, seria injusto, xq vaya pintaza tiene, que jugosa, te felicito y tb al abuelo Eugenio. Un saludo.
http://cheffrustrado.blogspot.com/
En casa nos encanta la tortilla de patatas, así que probaré también esta variante del “abuelo Eugenio”, ya te contaré.
Unha aperta!
Cousiñas de Ro
Nerim, espero tu resultado, ya me contarás…
Miski, sí, es cocina fusión, je,je… mi abuelo era maestro, pero por lo que cuentan era un hombre bastante revolucionario…
Noema, tienes razón, se puede hacer tortilla para uno sólo. Pero esta versión es más rápida; la verdad es que me da un poco de pereza cocinar una tortilla para menos de cuatro. Pero eso ya es cosa mía
Carlos, ¿sabías que la tortilla francesa es una creación española, de la época de la Guerra de la Independencia, cuando no había patatas para hacer tortilla española y se le llamaba “tortilla a la francesa o “tortilla de la época de los franceses? Curioso, ¿no?
Iris esta es mucho más fácil, ya me contarás…
Chef, a mí me gustan así jugosas, pero eso es cuestión de cada uno… pero con huevos ecológicos, no hay color…
Rocío, como a los demás, espero el resultado.
¡Muchas gracias por vuestros comentarios!
La tortilla: plato simple y complejo si los hay… A mi opinión, el huevo en textura “babè” no resulta interesante en esta preparación. Igualmente… ESUNACOSADELOKOS!
¡Qué idea más buena!
Lo probaré a ver qué tal…