Mortero para especias
Para moler las especias enteras lo más cómodo es emplear un mortero, mucho más que un molinillo o un robot de cocina, que se manchan mucho más y se pierde producto. Este que veis en la foto es pequeño, de unos 10 centímetros de diámetro y 8 de altura, y está fabricado en mármol.
El interior del mortero es rugoso, así como la parte final de la mano del mismo, por lo que permite moler perfectamente las especias con un movimiento circular. Es fácil de limpiar y no retiene los aromas.
Lo compré hace tiempo, y no conservo la caja, por lo que no os puedo decir la marca. Me había costado en torno a 12 euros, pero tened en cuenta que es un instrumento para toda la vida.
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Me encantaria comprar cada cacharrico que veo pero luego reconozco que ya tengo que hacer un plano para recogerlos en el armario… tantos cacharrines que mi hermana dice que en mi casa no se recogen los cacharros… se esconden jaja
Yo tengo uno, de alabastro y casi en miniatura, que me compré en Dean & Deluca, en NUeva York. Al principio parecía una buena idea, pero cuando tuve que cargar con él todo el viaje en el equipaje de mano ya me lo pareció menos. Tengo uno más grande, comprado después, pero hay que reconocer que para especias el pequeño tiene el tamaño adecuado, así que doy por bueno el esfuerzo.
Por cierto, en este tipo de productos ando detrás de un molcajete mexicano, parecido pero elaborado en lava solidificada. Si alguien sabe dónde se pueden conseguir aquí en España agradeceré cualquier dato.
Je, je, Raquel, el eterno problema del espacio en las cocinas.
Gourmet, por lo menos ese no pesa tanto
Hola, he conocido tu blog a través de El Delantal Verde y ya hacía tiempo que lo leía aunque nunca había escrito. Quiero agradecerte la recomendación del mortero, ya que me animé a comprarlo después de leer el post y estoy muy contenta con él. Acabo de preparar un aliño con aceitunas, aceite de oliva, vinagre de módena, ajo tierno y orégano que ha salido de vicio! Un saludo!
Nihacc, me alegro de que haya servido mi comentario… verás omo te da muchas satisfacciones, yo lo empleo muchísimo, y no sólo para las especias, ya que no retiene sabores ni aromas.
Un saludo