Brotes de brécol en tempura
300g de brotes de brécol – 50g de harina de trigo – 50g de maizena – 1 huevo – agua muy fría – sal – aceite vegetal para freír con un chorro de aceite de sésamo (opcional)
Lavar los brotes de brécol y escurrir. Quitar alguna zona dura del tallo, si la hubiese, dejando las hojas. Salar y reservar.
Preparar la masa de tempura batiendo el huevo y mezclando las harinas con el agua muy fría. Poner a punto de sal.
Pasar los brotes por la masa, y freír en abundante aceite vegetal unos minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Servir inmediatamente.
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Hace unos días pude conseguir por primera vez unos brotes de brécol. Muy tiernos, la verdad es que no me apetecía cocinarlos demasiado para que no perdiesen su frescura.
Si empleamos flores de brécol, en principio sería conveniente cocerlas al vapor previamente. Pero en este caso, empleé hasta las hojas. Si podéis conseguirlos, no dudéis en probarlos.
¿¡Un hombre en la cocina!?
No sé dónde va a ir a parar éste país, otrora llamado España, con tanto libertinaje y tanta… Me callo, porque si sigo hablando, no podré inspirarme para escribir esa poesía que tanta falta hace entre las buenas personas.
Fransuas, o como se escriba…
Realmente tienes toda la razón… ¡¡¡no sé adónde vamos a parar!!!
Ya no se respeta ni lo más sagrado; parece que caminamos sin sentido hacia la pérdida de los firmes valores humanos… y patrios
Ya ves, ¡¡¡es que ni se hacen cosas tan antiguas como antes!!!
Tú dedícate a la poesía… inspírate, y protesta desde la literatura…
Un fortísimo abrazo, amigo… me alegra verte por aquí.