Lentejas al curry
400g de lentejas – 2 patatas – 1 cebolla mediana – 1/2 bulbo de hinojo – 1 zanahoria grande – 4 dientes de ajo – 2 cm de raíz de jengibre fresco – caldo vegetal – 3 cucharaditas de curry de Madrás – 1 cucharadita de comino molido – 1 hoja de laurel – 2 cucharaditas de ñora molida – 2 cucharaditas de cúrcuma molida – medio vaso de vino blanco – aceite de oliva virgen extra – sal
Picar la cebolla fina, así como las zanahorias y el bulbo de hinojo. Pelar los ajos y el jengibre, y majarlo en un mortero hasta que esté fino.
Poner a cocer en el caldo las lentejas ya remojadas, las verduras, excepto las patatas, todas las especias, un buen chorro de aceite crudo, y el vino blanco. Llevar a ebullición y cocer tapadas, a fuego lento, hasta que estén listas.
Media hora antes de que estén listas, pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños. Añadir a la olla y cocinar hasta que estén blandas.
oooOOOooo
Hoy he realizado un estofado de lentejas, aromatizado con curry de Madrás. Es realmente un plato de cuchara, no un curry para acompañar con arroz. Como sabéis, suelo preparar yo mismo las mezclas de especias en mis curries, pero las mezclas preparadas también son una buena opción, aunque tienen todas un sabor relativamente parecido. Eso sí, hay que tener cuidado, y valorar, el grado de picante de cada mezcla, para que no nos arruine el plato final.
En el resto, es un estofado bastante tradicional, salvo por el hecho de añadirle hinojo fresco, que le aporta al guiso un carácter más aromático, lo mismo que el jengibre fresco, que siempre combina muy bien con el ajo.
Otra cosa: no tengáis miedo de añadir vino ni licores a los platos que van a ser cocinados, aunque los vayan a comer los niños. El alcohol se evapora en unos minutos, al inicio de la cocción, y no queda ni rastro de él en el plato final, aunque sí persiste el sabor del vino, que suele combinar muy bien con las legumbres.
No puede ser… tengo un curry de lentejas en la ollita preparado para esta noche. ¡Me encantan estas casualidades!
¡Un abrazo!
Que especiadas y deliciosas, me seducen.
Hola delokos,
Esto del curry de lentejas debe estar en el ambiente, porque fue mi almuerzo el pasado fin de semana (en mi caso, añadiendo una lata de cangrejo y un poco de leche de coco).
Una preguntita ¿dónde compras el curry de Madrás?
un saludo.
Este en concreto creo que lo había comprado en el Corte Inglés, en Santiago… pero ya hace mucho tiempo.
Puedes usar cualquier curry… otro excelente es de de Sharwoods, que está en muchos sitios, y también muy bueno del de Fátema Hal
Un saludo…
Uhmmmmmmmmm, lentejas con curry. Actualmente es el mayor de mis placeres, y en el plato que disfruto mejor el curry (el de Madrás no lo conozco).
Yo no le pongo papas, así que muy frecuentemente acompaño el guiso con arroz.
Bueno, en Canarias antiguamente era lo más normal, combinar esa legumbre con el cereal. Y a mí me gusta especialmente cuando la lenteja va especiada.
Delicioso. No conozco el hinojo pero lo tendré en cuenta.
Saluditos
Ah, por cierto, también riquísimo con papitas fritas, pocas, y un par de cucharadas de yogur natural, sobre todo cuando el curry es fuertecito.
Lo dicho, un saludo y como siempre: gracias.
Adormidera
Gracias por los consejos, probaré con el yogur, y con las patatas fritas.
Una aclaración: en este caso hice un guiso de cuchara, tipo sopa. Se podría hacer para acompañar con arrroz, si añadimos menos agua. Realmente no se aprecia bien en la foto, pero era más como una sopa, realmente.
Sí, es que en casa se consume de las dos maneras.
Tipo sopa, con dos o tres cucharadas de arroz en plan picatostes (por si me explico mejor) que se mojarían con el caldo, o bien guisadas más secas y guarnecidas con arroz blanco.
Lo mismo que se podía hacer una sopa de lentejas muy clarita, que se engordaba guisando en el caldo unos granos de arroz (o alguna pasta menuda). Eso ya son comidas de aprovechamiento, de andar por casa, de gente de campo, que es de donde yo soy.
Un saludito.
Te sigo leyendo que me gusta lo que compartes.
Que deliciosas estan asi guisadas las lentejas !!!
Me encantan, las como muy a menudo y las guiso de manera muy parecida a ésta. Les hecho un trozo de alga kombu para facilitar la coccion y media cucharadita de ” ras el hanout” .Al final no me se olvida el chorrito de vinagre de cidra.
Un abrazo desde francia
Mónica te pillo la receta me encanta el curry no me lo imagino con las lentejas ejejej
ya te contaré…. seguro que me gusta
besin
alinita
Hoy las he probado y nos han gustado bastante pero me han salido de un color verdoso, ¿en qué me he pasado?¿en el hinojo o cebolla?
Otra receta que añado a la lista.
Un saludo
No creo que sea del hinojo o de la cebolla. La cúrcuma puede teñir de un color verdoso algunas verduras si se pone poca cantidad, así que yo he añadido un par de cucharaditas más, porque la mezcla de curry la lleva, para que predomine el color amarillo.
También puede depender de la variedad de lenteja que hayas usado; unas son más verdosas que otras.
Te diré además que mis fotos suelen estar pasadas por Photoshop; no recuerdo si en esta foto he corregido algo el color para mejorarla, lo que es posible. Aún así, yo quizás apuntaría a la cúrcuma como la causante, prueba a añadir más cantidad, ya que no aporta sabor, sólo color.
Probaré, gracias de nuevo.