1 col lombarda pequeña – 2 puerros grandes – 200g de queso feta – 3 huevos – 2 láminas de hojaldre – 1 cucharadita de caldo vegetal en polvo – pimienta negra – aceite de oliva virgen extra – sal
En una olla, rehogar el puerro picado fino en un fondo de aceite. Cuando esté pochado, incorporar la lombarda cruda y picada fina, y pasar todo junto, a fuego medio, unos 20 minutos.
Cuando esté blanda, añadimos el caldo vegetal disuelto en un poco de agua, mezclamos y evaporamos a fuego vivo para que no quede agua.
Mezclamos con el queso en trozos pequeños y los huevos bien picados. Salpimentamos y dejamos enfriar.
Montamos un pastel con las dos láminas, que cerraremos por los bordes con un repulgo. Le hacemos 3 ó 4 cortes largos en la superficie,con un cuchillo bien afilado, para que mantenga bien la forma y cocemos en horno medio, a 180ºC, con ambas placas y aire, hasta que esté cocido y dorado, unos 20 minutos .
Dejamos templar un poco antes de servir. Lo podemos acompañar de una ensalada.
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Una receta con un ingrediente muy navideño: la col lombarda. Muy fácil de preparar para estos días de fiesta.
Aprovecho para desearos a tod@s unas muy felices fiestas. Esta última semana, a pesar de que se han publicado recetas, he estado desconectado, ya que he cambiado mi proveedor de acceso a internet, lo que me ha supuesto casi 10 días sin conexión ADSL. Por ello, no os he podido visitar, ni lo haré en los próximos días, ya que me tomo unos días de vacaciones con mi familia, que pasaré en Plum Village, conociendo al maestro Thich Nhat Hanh, y que espero sean una recarga de pilas en todos los aspectos. Por ello, no publicaré más recetas hasta después del 6 de enero.
Además, os diré los Blogastrónomos gallegos me han invitado a formar parte del grupo. Desde aquí aprovecho para agradecerles su amistad y su cariño.
Nada más. Que tengáis unas muy felices fiestas y una magnífica entrada del año 2009. Nos vemos en unos días.
Publicado por jose en 24 Diciembre 2008 at 18:22
¡Feliz Navidad y que disfrutes de tus merecidas vacaciones !
Un abrazo
Publicado por Ben en 24 Diciembre 2008 at 23:41
Feliz navidad, que te la pases muy bien y que el año que viene traiga muchas mas deliciosas recetas!
Publicado por Rocío en 29 Diciembre 2008 at 15:05
Feliz Navidad Delokos y que el Año Nuevo venga cargado de ideas culinarias, sanas y ricas!
Bikos.
Publicado por Barbara en 4 Enero 2009 at 10:09
FELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2009 !
Un abrazo desde Francia.
Publicado por delokos en 6 Enero 2009 at 12:50
¡Gracias, y mis mejores deseos para el nuevo año para tod@s los que me leéis!
Publicado por Qalamana en 20 Enero 2009 at 18:36
Uy qué bueno tiene que estar eso… feliz año!
Publicado por Anita Cocinitas en 13 Enero 2010 at 11:03
Me vuelve loca la lombarda (la verdad es que todas las verduras de invierno) y esta forma de prepararla me ha dejado con la boca abierta, y babeando! Jajaja….
Un beso
Publicado por Anita Cocinitas en 22 Enero 2010 at 9:35
Me ha quedado… mmmhmhhh!!!
¡Muchas gracias! (pasate por el blog y le echas un ojo…)
Un beso
Publicado por Anita Cocinitas en 22 Enero 2010 at 10:09
No, si el huevo se ha vuelto verde… al contacto con la lombarda morada! Ha sido curioso… He visto tus fotos y a tí no te pasó, ¿dependerá de la alimentación de las gallinas?
Publicado por delokos en 22 Enero 2010 at 10:28
Es cierto, no me acordaba… la clara de huevo se pone un poco verdosa, en contacto con la lombarda, no sé cuál es la razón, pero sí, me ha pasado más veces.
Si te fijas un poco en la foto, sí se ve el borde un poco verdoso, pero probablemente la correción de la foto con Photoshop lo ha mejorado un poco. La verdad es que no me acuerdo ya de cómo hice aquella foto.