Ingredientes2 tazas de quínoa – 1 y 1/2 tazas de agua – 4 ó 5 cardamomos verdes – 1 cucharadita de orégano – sal

La cocina solar nos permite elaborar platos de una forma sencilla, sin ningún combustible, sino empleando tan solo la energía del sol. Permite cocciones muy lentas, aunque la temperatura alcanzada dentro de la cámara de cocción, en el sistema aquí utilizado, es de entre 120 y 165 ºC, por lo cual podemos cocer incluso pan, que también degustamos en esta ocasión, pero del que hablaremos otro día.

Las fotos que siguen corresponden a la cocina usada para la cocción de la quínoa, que no fue realizada por mí, sino por una buena amiga, Elsa, en su casa. Os diré que el resultado es excelente: el cereal cocido al sol tiene un sabor exquisito, muy particular, y una textura increíble.

En las fotos podéis apreciar la manera de realizar una simple cocina solar, con muy pocos, sencillos y baratos elementos. Para esta que veis fotografiada se emplea un parasol reflectante de los que se utilizan en los automóviles en verano, un par de alambres, que no son imprescindibles, pero mejoran la sujeción del conjunto, una quesera de cristal con base de madera, papel de aluminio con el que cubriremos la base de madera para mejorar la reflexión del sol (aquí se empleó un papel aluminizado de una bolsa de galletas), y una olla negra y de cuerpo fino para que recoja mejor el calor, que quepa dentro de la quesera, a la que habremos recortado las asas para tal fin, y a la que pegaremos unos corchos en la base para aislarla del papel de aluminio. Y un soporte que nos permita orientar el conjunto hacia el sol, en este caso, una simple silla de madera.

Es bueno remojar el cereal la noche anterior, cualquiera que sea el que empleéis, ya que se cocerá antes. Disponemos la quínoa, dos tazas para 6 personas, con menos agua de la que añadiríamos para una cocción convencional, en este caso tan sólo taza y media, ya que no hay evaporación durante la cocción. Incorporamos el resto de los ingredientes (podemos añadir también unas verduras, si queremos), y ponemos al sol. En un día de buena intensidad solar, unas dos horas; tres si es menor. Hay que mover el conjunto orientándolo al sol según éste se va desplazando.

Y de esta manera, sin más, obtendremos un plato exquisito. Las posibilidades de la cocina solar son muchas, y os iré contando a medida que me fabrique una propia, que poco tardará, y vaya experimentando con ella. Os aseguro que el sabor nada tiene que ver con lo que he probado anteriormente. Sin contar las enormes ventajas de este sistema, limpio, económico y, sobre todo, 100% sostenible. ¿Qué más se puede pedir?

P.D: Si queréis más información, no dudéis en contactar conmigo por correo.