Setas empanadas
Ingredientes
Salar las setas, y pasar por huevo batido y pan rallado. Dejar reposar unos minutos para consolidar el rebozado.
Freír en aceite a 190ºC durante unos minutos, hasta que estén bien doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Servir inmediatamente, muy calientes, para que se mantenga crujiente el rebozado.
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Hoy la receta es tan sencilla como exquisita. Unas simples setas de cultivo, con un empanado ligero. Si preferís, podéis pasarlas previamente por harina, y queda un rebozado más grueso y consistente, pero a mí me gusta más de esta manera, que es menos pesado. La sal gruesa le da un toque muy agradable, si os gusta morder cristalitos de sal; en caso contrario, podéis usarla fina.
Las setas así preparadas tiene una textura muy cárnica, una especie de escalope vegetariano. Probadlas, que a buen seguro os encantarán.
Nunca he pensado en rebozar las setas y empanarlas porque son muy fragiles y me daba miedo romperlas, pero ahora , seguro que lo voy a intentar.
Un beso desde francia.
Me has dejado de piedra.
Como Bárbara, nunca se me hubiera ocurrido.
Las haré cualquier día.
Uhmmm…¡qué ricas!. Si las acompañais de un buen alioli, están sabrosísimas.
Esta forma de prepararlas si que es una novedad para mi, núnca las he empanado, me parece una idea estupenda que te copio sin ningun pudor