Este tofu es una opción muy interesante para algunos platos ya que, una vez elaborado, es sometido a un proceso de ahumado, lo que le da mucho sabor, un interesante toque a humo, y permite que pueda ser consumido en crudo, sin cocinar.

En concreto, este de Integral Artesans es bastante blando, esponjoso, con la textura del tofu fresco, estando incluso envasado con un poco de líquido. Por sus características, pienso que admite muy bien el marinado, y tiene, en crudo, un sabor parecido al de algunas salchichas vegetales ahumadas.

El precio es de 3,50€, aunque hay que tener en cuenta que el envase es de 300g. Quizás mucha cantidad para una sola comida, pero se puede conservar el que nos sobre 4 ó 5 días en la nevera, en un recipiente cerrado, sumergiéndolo en agua y renovándola cada día. De esta manera podemos conservar tanto el tofu ahumado como el blanco fresco. La caducidad es también muy larga, unos 8 meses, y nos encontramos ante un producto de cultivo biológico y libre de gluten.

Una muy buena opción, que puede sustituir a la perfección al tofu blanco en cualquier plato, si no es de vuestro agrado el sabor de este último.