Tostadas mexicanas con tempeh
12 tortillas mexicanas – 2 cebollas medianas – 150g de tempeh – 400g de frijoles refritos – 3 dientes de ajo – mezcla de especias mexicanas – queso en lonchas para fundir – aceite de oliva virgen extra – sal
En un fondo de aceite, sofreír el ajo unos segundos, hasta que comience a dorarse. Agregar el tempeh y saltear un par de minutos. Incorporar la cebolla en láminas y las especias, y saltear todo junto o justo para que la cebolla comience a ablandarse. Reservar.
En una bandeja de horno, disponer las tortillas separadas. Colocar en el fondo una cucharada de pasta de frijoles refritos, y extender con el fondo de una cuchara. Colocar encima el salteado de tempeh y cebolla. Cubrir con una loncha de queso.
Gratinar el el horno un par de minutos para que se funda el queso y se caliente la tortilla. Servir acompañado de salsa mexicana o una ensalada.
oooOOOooo
No he frito la tortilla previamente, para hacer un plato más ligero. Como acompañamiento, la clásica salsa mexicana, o una simple ensalada, y será un plato perfecto.
Este plato tiene una pinta magnífica, y debe de estar delicioso.
Pero te seremos sinceros, no creemos que lo podamos adaptar a la dieta sin gluten, ya que entre otras cosas no conocemos lo que es el tempeh, y el resto de los ingredientes seguro que tienen gluten.
Un abrazo, y buen caminar.
Ana y Víctor.
ana y víctor
El tempeh es soja fermentada con un hongo, podéis ver la entrada anterior… que yo sepa, no tiene gluten, ya que es sólo soja cocida y un hongo Rizopus, como tampoco lo tienen los frijoles ni el queso ni la cebolla (corregidme si me equivoco)…
Los frijoles refritos son frijoles cocidos fritos con ajo y cebolla, aplastados hasta hacer una pasta, y mezclados con un cucharón del agua de cocción…
Lo único que sí la tiene es la tortilla, si es de trigo, pero hay tortillas de maíz que, en principio, deberían estar libres de gluten… y, si no, una tostada de pan, je, je..
Un saludo…
Aaains, se me hace la boca agua… qué hambreeeee!!!
Muchísimas gracias por tu aportación
Toda una tapa de alta cocina, como todo tu blog, pero ¡qué nivel estás alcanzando!
Un abrazo.
mm las tostadas mexicanas no se hacen asi. necesitas
necesitas:
tortillas
carne de pollo desebrada
frijoles
crema
queso
betabel
zanahoria
lechuga
Este es un blog de cocina ovolacto vegetariana, en el que no caben, por tanto, las recetas con pollo ni ningún tipo de carne o pescado. Esta receta es una variación personal inspirada en las tostadas mexicanas, pero en ningún momento intenta reproducir el plato original.
Casi todo lo que verás en este blog son recetas y variaciones personales. Ya indico, como puedes ver, en el texto, que las originales se preparan con pollo.
Un saludo.