Aunque no tienen certificado de producción ecológica, las cabras pastan libremente y la alimentación es natural, exenta de piensos, lo que se refleja en unos quesos de excepcional calidad. Este, en concreto, es fantástico: una textura untuosa, un sabor intenso y auténtico, que evoca el yogur de cabra.

El rulo pesa más o menos 1.200g. Si pasáis por los Arribes, no perdáis la oportunidad de visitarlos y llevaros este u otro de sus quesos. Eso sí: la producción es pequeña, y limitada a la disponibilidad del momento.

Si llamáis por teléfono, os lo enviarán a casa por transporte urgente. Elaboran también vinos, fundamentalmente con la varietal autóctona Juan García, de muy buena calidad y a un precio más que ajustado.

El coste de este queso es de aproximadamente 10€/Kg. Eso es lo que yo pagué en la tienda de la propia quesería.