Queixo de Arzúa frito
Unas lonchas de Queixo de Arzúa de 1 cm de grosor – harina – huevo – pan rallado – aceite para freír
Pasar las lonchas de queso por harina, huevo, al que habremos añadido una poca de sal, y pan rallado. Rebozar de nuevo en huevo y pan rallado. Dejar reposar media hora en la nevera, para consolidar el rebozado.
Freír en abundante aceite, preferentemente en freidora a 190ºC, hasta que esté bien dorado. Escurrir sobre papel de cocina y servir inmediatamente bien caliente.
oooOOOooo
Un rápido apunte para mostraros un experimento, ya que esta receta siempre la había hecho con mozzarella de búfala. Hoy tenía en casa un queso de Arzúa , de Coquear, espléndido, y se me ocurrió probar con él.
El resultado, lo podéis ver en la foto. Cremoso, sabrosísimo, espectacular… mejor que la mozzarella, muchísimo más barato… y sin dioxinas 
¡Que rico!, Me recuerda la gran afición que tenía mi suegro, en Miami, por los “dedos” de queso (Cheese fingers) que compraba congelados y listos para consumir, pero no quedaban con una pinta tan buena como en tu foto.
Tiene una pinta deliciosaaaa….qué rico!!!
Saludos!!!
¡Qué foto! Madre mía, qué pinta tienen! Con lo que me gusta el queso y estos rebozados no los he hecho nunca! Buscaré un queso apropiado y voy a probar, quizás empiezo con una mozzarela también.
Un saludo!
Me ha despertado el apetito y esta noche no pensaba cenar.
Me he comprado un wok, ¿me recomiendas alguna receta en especial?
(Responde en mi blog , please, si tienes algo.)z
He entrado buscando haber si tenías alguna receta exótica de crepes (voy a ponerme ahora a traginarlos, aunque sea tan tarde para desayuno, pero los domingos ya se sabe) y este queso empanado y frito tiene una pinta bestial de rica…aunque los empanamientos y las frituras no son lo mío tengo que probar…por cierto es curioso lo del doble rebozado, ¿es así másfácil de que se quede todo pegado?.
Un saludo.
Le suelo agregar mermelada de pimiento verde, si es un entrante o plato y si lo dejo para postre una mermelada de moras. Aunque solo ya queda genial.
Me muero de ganas de probar esta maravilla, fascinante
miski
El doble rebozado es para que no se salga el queso fundido al freír… queda más consistente…
Crepes no, pero hay por ahí una receta de Tortitas americanas que son muy buenas para el desayuno… búscalas en el índidce de recetas…
sole
Me gusta tu idea… prepararé una mermelada de pimientos de Arnoia cuando estén en temporada y lo combinaré… seguro que sale un plato de lo más “enxebre”…
Gracias por las aportaciones…
Eugenio, maravillosa y sencilla a la vez. Yo hace tiempo que dejé de utilizar la mozarella, ahora utilizo siempre queso gallego para gratinar. A veces nos dejamos impresionar por lo que nos viene de fuera y tenemos unos productos iguales o incluso mejores en nuestra tierra.
que ricooo!!
a ver si cuando este yo alli me lo prepara alguien xD