Gratinado de grelos con bechamel especiada
1 manojo de grelos – 400ml de leche – 40g de harina blanca – 40g de mantequilla – 1 cucharadita de cúrcuma – 1 cucharadita de garam masala – 1 cucharadita de cilantro molido – 1/2 cucharadita de comino molido – 1/2 cucharadita de canela – 1/2 cucharadita de sal – 200g de queso emmental rallado para gratinar
Cocer los grelos en agua con sal con un chorro de aceite. Escurrir bien y reservar.
Preparar una bechamel rehogando la harina con la mantequilla hasta que esté dorada. Incorporar poco a poco la leche, y agregar las especias molidas. Cocer todo junto durante 10 minutos y pasar con la batidora si quedan algunos grumos.
Mezclar la bechamel con la verdura y extender en una fuente de horno. Cubrir con el queso emmental rallado y cocer 10 minutos en horno a 220º con ambas placas y aire. Gratinar antes de servir.
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Este plato es una variación de las clásicas espinacas gratinadas con bechamel, pero empleando grelos y una salsa bechamel especiada. El grelo es una verdura con un ligero toque amargo, que soporta muy bien la mezcla de especias. El queso emmental le aporta un cierto dulzor que complementa muy bien el plato.
Es muy fácil y rápido de preparar. Si no encontráis grelos, podéis emplear espinacas o acelgas, pero los grelos tienen un sabor característico muy particular.
Lo haremos con espinacas, los Grelos no los encuentro de mi ciudad
Yo tampoco los he visto…. gracias por la receta.
Un saludo.
puntiyo, azúcar
El grelo es una verdura típica gallega, y no siempre es fácil de encontrar fresca, fuera de Galicia, aunque en las grandes ciudades suele haberla…
Hipercor vende un grelo deshidratado que está bastante bien, pero el mejor, si queréis probarlo, es en conserva. Están cocidos al natural, y se pueden emplear directamente de la lata, simplemente calentándolos y escurriéndolos…
Los más fáciles de encontrar, y están muy bien, son los de Castelo, que se venden en lata y bote de cristal, y los distribuyen bastantes grandes superficies, entre ellas Carrefour… tienen una distribución bastante amplia; en tiendas de productos selectos son fáciles de encontrar…
El sabor ligeramente amargo del grelo tiene un toque especial… en revueltos, y para la preparación de pasteles, fritattas y platos horneados es magnífico… si lo encontráis, probadlo…
Hola DeLokos, como me he pastorado tu Blog y me gusta, me he tomado la livertad de añadirte en el mio.
Me encanta los grelos.
Besote
me ha gustado mucho la receta , ma;ana mismo lo pruebo, que tengo los grelos ahi q se estan mustiando
un saludo