Es miso de cebada, pero con la particularidad de que es fresco, no pasteurizado, con lo cual conserva intactas todas sus propiedades. Aunque sólo sea por esto, merece la pena probarlo e incorporarlo a nuestra dieta.

El sabor es estupendo, suave pero muy aromático, y la textura, más granulosa que la del miso de cebada más fácil de encontrar en España, el de Luz de Vida.

La misma casa fabrica también un Hatcho miso, de soja, que aún no he probado… ya os contaré.

Se presenta en un envase de 300g, de cristal, con un precio en torno a los 5€. Sin duda alguna, muy recomendable.