Algunas veces uno tiene la ocasión de compartir fogones con amigos que merecen la pena. Hoy he tenido la ocasión de disfrutar de la compañía de Javier Oubiña Otero. Javier es un magnífico profesional, galardonado con el premio al Joven Cocinero de Galicia en el año 1997. Con 28 años, desborda creatividad, ilusión y buen saber en la cocina. Y yo tengo, además, la gran suerte de que nos une una magnífica amistad.

Hemos tenido la oportunidad de cocinar y crear juntos, en mi propia casa, y ha salido un menú estupendo, que iré desgranando a lo largo de las próximas entradas. Os dejo un anticipo de lo que iré anotando de forma más o menos caótica. Aquí tenéis las fotos, como avance de lo que veréis a lo largo de los próximos días:

Pues bien, esto nos ocupará las próximas entradas, no necesariamente en este orden, salvo la primera receta, la sopa japonesa, que ya había sido publicada anteriormente en este blog… así que, ojo al dato; os aseguro que el menú merece la pena…

Os dejo aquí una foto de Javi y mía, con el gunkanmaki dulce, así lo podéis conocer, ya que a mí creo que me tenéis demasiado visto, con todas las fotos que he puesto últimamente.

Estad atentos… las recetas, a partir del próximo lunes. Empezaremos con el huevo a 65º, con una “técnica doméstica” muy fácil y sin necesidad de disponer de una Roner… os va a gustar, os lo aseguro.