Banoffee con chocolate
Ingredientes
250g de galletas Digestive – 80g de mantequilla fundida – 3 ó 4 plátanos maduros – 250g de dulce de leche – 200g de chocolate de cobertura – 200ml de nata líquida 33% – nata montada azucarada
Triturar gruesas las galletas y mezclar con la mantequilla. En un aro individual, colocar una base de galletas de más o menos 1 cm de grosor. Colocar encima rodajas finas de plátano, y cubrir el conjunto generosamente con dulce de leche.
Fundir la cobertura con la nata y verter encima del dulce de leche, usando el dorso de una cuchara para que no se entremezclen. Refrigerar.
En el momento de servir, colocar una capa de nata montada por encima, y retirar el aro permitiendo que el conjunto se desmorone lentamente.
oooOOOooo
El banoffee es un postre tradicional inglés, cuyo nombre proviene de la unión de dos palabras: banana y toffee.
Originalmente la receta se hace con galletas Digestive o bizcocho, plátano, dulce de leche y nata. El chocolate constituye mi aportación personal.
Como muchos sabréis, la repostería inglesa en general es muy dulce, creo que es algo que todo el mundo percibe fácilmente cuando prueba postres, por lo general magníficos, en Inglaterra. Y este postre, en particular, es tremendamente dulce y muy goloso, por lo que el chocolate suaviza un poco el dulzor, y le da un toque ligeramente amargo que,en mi opinión, le sienta estupendamente.
Habitualmente lo preparo ayudándome de aros individuales, pero en este caso se preparó para 15 comensales, por lo que empleé un aro grande para tarta. De ahí que veáis servida un porción, un poco más descolocada y menos vistosa quizás que si estuviese montada en aro, pero el resultado final se aprecia perfectamente.
Si no tenéis galletas Digestive, podéis emplear bizcocho o galletas normales. Si usáis como alternativa galletas María o otra similar, os recomiendo agregarles una generosa pizca de sal a la mantequilla al fundirla; el toque ligeramente salado es fundamental para el conjunto del plato.
Es un postre muy calórico y pesado: emplead aros de pastelería pequeños, de unos 12 cm, a no ser que tengáis comensales muy voraces.
Aaaah! No sabes qué de recuerdos has traído a mi mente: viví un año en Edimburgo y solía ir a revisar apuntes a un café que había cerca de mi casa, allí me tomaba un cafetito calentín con un buen trozo de banofee
mmmmm se ve delicioso, me serviria como el mejor postre.
Potente de verdad! Mantequilla, nata, dulce de leche, chocolate… aquí no hay nada ligero!
Però me encanta por su sencillez y estoy segura que en mi casa trumfaría… Lo pongo a favoritos, no creo que tarde demasiado en hacerlo.
Además, las galletas digestive són mis preferidas…
Vaya delicia, como para no gustarnos, este banoffe con chocolate volará en casa. Nos lo guardamos para probarlo.
Un saludo
se ve interesante la verdad no los he probado pero seria esquisito hacerlo espero tengan un gran sabor y por si lo tienen tendras que publicar mas recetas de tu gran cocina
Que lindo este blog! Mis saludos y felicitaciones ! se me hace agua la boca por probar un banofee con chocolate mmmmm….
Son una tentación y atentan contra la silueta, jaja! pero es un riesgo que estoy dispuesta a correr, total quien te quita lo bailao!?
Besos recién horneados…
lylyan