2 huevos medianos – 200g de harina de trigo blanca – 100g de mantequilla fundida – 200 ml. de leche – 100g de azúcar blanquilla – 2 cucharaditas de levadura química ó 1 de bicarbonato de sodio – 1/2 cucharita de vainilla molida – 1 pizca de sal

Necesitaremos también una sandwichera-gofrera Disney de Ariete

En la Thermomix, poner la mariposa, y batir el huevo con el azúcar a velocidad 3 hasta que esté espumoso.

Quitar la mariposa e incorporar el resto de ingredientes menos la harina. Mezclar a velocidad 4 hasta que quede cremoso. Si no disponéis del Thermomix, evidentemente se puede hacer a mano.

Añadir la harina y batir 20 segundos a velocidad 3-5, hasta obtener una masa homogénea.

Con la gofrera caliente, verter lentamente la masa en cada molde, comenzando por las orejas, llenando un poco menos del nivel. Cerrar y cocer 2-3 minutos según gusto.

Acompañar de nata nontada, miel, helado, mermelada, azúcar glass, yogur, fresas, frutas rojas… y están deliciosos con sirope de savia o de arce.

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Como quiera que este año los Magos de Oriente dejaron en casa una sadwichera-gofrera de Mickey, era una exigencia por parte de mis dos enanitas el realizar unos gofres con ella, así que hubo que ponerse manos a la obra.

Mi primer experimento fue con una masa clásica para gofres, pero fue un relativo fracaso. La causa: esta gofrera de Ariete no tiene una placa convencional para gofres, en la cual las dos partes se imbrican para dejar un fino espacio intermedio en el que se cuece, sino que son dos placas huecas, con el dibujo de Mickey. El gofre terminado tiene bastante más de 1 centímetro de grosor, por lo cual, con la receta convencional, quedaban un poco masudos, ya que no se cuece completamente en el interior, dejando un ligero sabor a harina cruda.

Así que decidí aligerar la masa y añadir un poco más de huevo y azúcar, disminuyendo también la cantidad de harina. El resultado fue perfecto: un gofre más sabroso, con una textura fina y esponjosa, aunque no duros y crujientes en superficie, como los convencionales. Pero hay que tener en cuenta que la estructura de esta máquina es diferente, lo que indudablemente influye en el resultado obtenido.

La receta que hoy os presento, por lo tanto, está destinada a la elaboración de gofres con esta máquina en particular. Pienso que la receta tradicional de los gofres belgas funciona mejor en una gofrera tradicional, pero no en esta máquina en concreto. El resultado es buenísimo y son facilísimos de hacer. A mis hijas les encantaron, y creo que a partir de ahora muchos domingos me tocará hacer gofres

En fin, que si tenéis esta máquina y estáis buscando una receta para ella, probad esta, sin duda. Estoy seguro que os encantará. Y si decidís probarla en una gofrera tradicional, os agradecería que me comuniquéis el resultado obtenido, sea bueno o malo.

En cuanto a los ingredientes empleados, la harina es ecológica de Luz de Vida, leche semidesnatada ecológica de President, la mantequilla de Carrefour Eco y la vainilla molida de Vahiné. Los huevos, medianos, aproximadamente, también eran biológicos, aunque hay más variación de tamaño que en los comerciales.