Sopa de invierno con cebada
2 puerros – 3 rodajas de calabaza – 3 tallos de apio – 1 boniato – 2 patatas medianas – 100g de cebada – un par de hojas de col – aceite de oliva – caldo vegetal – perejil picado – sal
Poner a cocer la cebada en el caldo vegetal. Cuando lleve media hora de cocción, sofreír en una sartén el puerro y el apio picados en un buen chorro de aceite. Cuando estén pasados, incorporar la calabaza cortada en dados y saltear cuatro o cinco minutos. Verter sobre el caldo hirviendo con la cebada.
Agregar el boniato pelado y cortado en dados y la patata en trozos pequeños que estallaremos con un cuchillo, así como la col muy picada. Añadir el perejil también picado. Cocer otra media hora y dejar reposar al menos un par de horas, para integrar los sabores. Recalentar antes de servir.
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Lo confieso: me fascinan los platos de cuchara. En especial, cuando llega el invierno, pienso que sería capaz de comer todos los días a base de sopas, guisos de legumbres y platos de este tipo.
Hoy os presento una sopa muy sabrosa y consistente, aprovechando las verduras de invierno. La cebada le da una textura especial, crujiente, a la vez que hace de esta sopa un plato nutritivamete muy completo. La cebada en grano la podéis encontrar en herboristerías. Yo la he empleado biológica de Luz de Vida.
El resto de las verduras, según vuestro gusto. Me gusta echarle un par de hojas de col bien picadas, pero hoy no tenía, así que va sin ella, pero si tenéis a mano, usadlas, que le van muy bien al conjunto dle plato. La patata la estallo para que espese un poco la sopa.
El tiempo de cocción de la cebada es de algo más de una hora, por lo que os recomiendo hervirla media hora en el caldo que vayáis a emplear, para que suelte sabor y espesor. Si lo hacemos todo junto desde el principio, se desharán las verduras.
No me gusta la foto. No sé a qué son debidos esos reflejos dorados, que he intentado eliminar y no he sido capaz… mis disculpas, pero siempre me gusta ilustrar con una foto, aunque no sea buena, como en este caso.
Que buena pinta, yo tambien soy una enamorada de los platos de cuchara y esta mezcla que has hecho de verduras con su cebada me resulta de lo más apetecible, me encanta.
… ya tengo cebada, en la lista de la fiesta del capacho jejeje
I have not had barley soup in ages.
Yo no soy tan apasionada de las sopas, aunque esta sí que tiene buena pinta. Yo la cuchara la utilizo para otras comidas más consistentes como son las lentejas y los garbanzos (mi perdición las dos). A mi marido sin embargo le chiflan las sopas así que le pasaré esta receta, o mejor todavía, está a puntito de llegar de un viaje y se la prepararé para cuando llegue. De paso la pruebo yo.
Es cierto que los gustos cambian y… en cocina también. A mía antes no me gustaban nada los platos de cuchara y ahora me encantan. Fabadas, garbanzos, lentejas… aunque tengo que reconocer que en menor medida las sopas. De todos modos la prepararé porque aún no he probado la cebada y creo que será una buena ocasión
Que si nos ha gustado? No sabes bien como ME ha gustado!!! y además tengo de todo lo que lleva, excepto la cebada, mañana mismo salgo a por ella al herbolario.
Besos y gracias por la sopita.