“Guazpacho”
5 tomates medianos – 2 aguacates pequeños – 1/2 pepino pelado – 1/2 pimiento rojo – un trozo de pan duro empapado en vinagre de Jerez – 1 cebolleta – aceite de oliva virgen extra – sal – agua y cubitos de hielo
Triturar todas las verduras y el pan en un robot, hasta hacer una crema fina. Pasar por un chino para eliminar semillas y pieles, y volver al robot.
A velocidad máxima, ir añadiendo un buen chorro de aceite de oliva emulsionándolo. Agregar agua fría hasta darle el espesor deseado, rectificar de sal y vinagre si es necesario y servir bien frío, incluso con cubitos de hielo.
oooOOOooo
No, no me he equivocado al escribirlo. No es un gazpacho tradicional, como podéis observar, sino una variación personal en la que he incorporado aguacate, de ahí el nombre de guazpacho, eliminado el ajo y sustituido el pimiento verde por pimiento rojo y la cebolla por cebolleta fresca.
El sabor evoca mucho al gazpacho tradicional, aunque más suave, y el aguacate le da una textura más untuosa que me ha parecido magnífica. Animaros a probarlo y me comentáis. Realmente, ha sido un experimento, ya que tenía dos aguacates ya muy maduros en casa que había que consumir, y hacía mucho calor, pero me ha gustado un montón.
Hmm… buena idea lo del aguacate… yo a veces le añado fresones y también queda suave y rico-rico
Tiene buena pinta este guazpacho
Habrá que probarlo
Besitos
Me parece una idea de aprovechamiento genial, acabo de descubrir tu blog, me ha encantado todo lo que he visto…
La idea es genial…. el nombre es sublime.
Viva el humor ibérico.
Ahora entiendo tu comentario, pero el nombre que le has dado queda francamente bien… yo le habría llamado “aguazpacho” jejeje
… y prometo probarlo, soy fan del “aguazcate”