200 gr de cachaça – 150 gr de zumo de limón ó 190 gr de zumo de lima – 250 ml de agua – 60 gr de azúcar blanquilla –  1 sifón iSi de soda – 1 carga de CO2

Calentar 150 ml de agua mineral o filtrada,  y disolver en ella azúcar.

Añadir el resto de los ingredientes, y cargar el sifón colando cuidadosamente el líquido. Cerrar y cargar el gas. Enfriar por lo menos 2 horas antes de servir.

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Esta es una creación personal inspirada en el Mojito en sifón de Ferrán Adriá, pero aplicada a una caipirinha. Se consigue el mismo sabor y es una forma fresca, diferente y menos alcohólica de presentar un cocktail.

Me gusta presentarlo como un previo a los postres, en una cubitera con hielo y unos chupitos helados. Es muy agradable tomar un cocktail suave y fresquito antes de lo dulce. Con la receta que os doy, el sabor es poco dulce y ligeramente ácido, muy refrescante.