Crema de calabacín, zanahoria y patata – Receta para Thermomix
2 calabacines medianos – 2 zanahorias grandes – 1 puerro – 1 patata mediana – caldo vegetal – aceite de oliva – sal – costrones de pan – 100g de queso fresco tipo Burgos ó 50g de queso de cabra fresco ó 3/4 quesitos
Triturar el puerro y la zanahoria a velocidad 3 1/2 unos segundos, agregar un chorro de aceite y rehogar durante 5 minutos a velocidad 3 temperatura Varoma.
Incorporar el calabacín en rodajas y la patata, y continuar cocinando otros 5 minutos más.
Agregar el caldo vegetal necesario según la textura de la crema que queramos y cocer 20 minutos a temperatura 100ºC velocidad 4. Dos minutos antes de finalizar, agregar el queso y triturar hasta el final a velocidad 5-7-9 progresiva.
SI NO TENÉIS THERMOMIX: Simplemente cortar toda la verdura en trozos y rehogar durante 10 minutos. Agregar el caldo y cocer otros 20 minutos. Incorporar el queso, y pasar con la batidora hasta obtener una crema fina.
oooOOOooo
Personalmente, suelo preparar todas las cremas que hago en casa utilizando el Thermomix, por una cuestión fundamentalmente de limpieza y rapidez. En este caso, os muestro la técnica que empleo habitualmente, rehogando la verdura para potenciar su sabor, aunque, evidentemente, el Thermomix es absolutamente prescindible en cualquier cocina, ya que todo lo que se hace con él se puede hacer mejor o peor con un cuchillo y un fuego, pero la verdad es que ayuda bastante y es muy limpio.
Podéis variar las verduras a vuestro gusto, y utilizar queso o no, incluso emplear mantequilla en lugar de aceite si os gustan las cremas con un toque afrancesado. A mí me suele gustar acompañarlas de costrones, de pan frito o fresco, depende del día, pero le dan un toque muy interesante a las cremas y sopas, especialmente para los niños.
El queso de cabra fresco le da un toque especial, sin excederse, ya que marca mucho el sabor. También me gusta emplear queso fresco, que es menos graso y le da una textura muy agradable a la crema, y podéis emplear también 3 ó 4 porciones de queso fundido.
Esta creo que no engorda ¿verdad?
da igual, es ligera y seguro que está buenísima .
Buen finde ^_^
Muy buena y muy fácil. La he hecho sin termomix.
esta receta parece riquisima, pero me parece a mi, que tampoco es que sea una experta, pero por lo que he leido en el manual de la thermomix, creo que igual sería mejor triturar la zanahoria en velocidad 5 por su dureza y me parece que hay que tener cuidado sobre todo con no utilizar velocidades superiores al 7 con altas temperaturas (no es bueno para la maquina).
Saludos, y gracias por la receta
Ana
ana
La verdad, no sé qué decirte… ¡¡¡creo que no me he leído el manual de la Thermomix, ja ,ja, ja!!!
Tomo nota de tu consejo… de todas formas, el triturar a 5-7-9 lo puedes hacer sin temperatura, o incluso con la crema ya tibia… yo lo suelo hacer con la crema muy caliente, porque emulsiona mejor el conjunto, pero tampoco sé si hago bien…
En cualquier caso, tengo el Thermomix desde hace bastantes años, le doy mucha caña y, la verdad, nunca he tenido el más mínimo problema… es un aparato magnífico, robusto y muy resistente…
Un saludo y gracias por tus consejos… los tomo en cuenta…
no me extraña, los manuales son un auténtico coñazo. Yo tampoco los suelo leer, pero con este aparato desde que me lo regalaron siempre me ha dao cosilla que se me vaya a estropear, y ahora despues de hacer bastantes recetas al pie de la letra es cuando me voy soltando un poquitillo. De todas maneras, lo he vuelto a mirar porque tampoco estaba muy segura y pone algo así como que no se pase por encima de velocidad 7 con cosas calientes “porque puede quemarse”. Igual yo interpreté que era la máquina y es uno mismo el que puede quemarse, porque pone sobre todo si el vaso esta muy lleno. Será eso.
Y tambien pone no poner nunca el turbo ni espiga con cosas calientes.
saludos,
Ana